菜品:炖白菜
工艺:清炖
口味:本味咸鲜
类别:私家菜,清热解毒食谱,便秘食谱,利尿食谱,美容养颜食谱
主料:大白菜(小白口)400克
调料:盐4克,料酒8克,牛奶50克,大葱25克,姜25克,味精3克,各适量
菜品口感
质地酥烂，汤鲜味美。
主料：大白菜(小白口)(400克)
调料：盐(4克) 料酒(8克) 牛奶(50克) 大葱(25克) 姜(25克) 味精(3克)
1、将大白菜择洗干净；
2、葱洗净切葱段；
3、姜洗净切块。
4、把净鲜嫩大白菜择洗干净切成1厘米宽、7厘米长的条，放入沙锅内，加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐、料酒，用旺火炖熟烂，撇去浮沫，加入牛奶、味精，原锅上桌。
大白菜(小白口)：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。多食大白菜，既能预防和治疗便秘，有能预防痔疮及结肠癌。白菜汁中含有的维生素C，还可以治疗胃溃疡。