做法一

做法二

英语名：Marinated Salmon

做法一

材料：

·一片大约重60克 的新鲜鲑鱼

·2个柠檬，挤过汁的

·125毫升白酒

·1个橙子，挤过汁的

·一束精细的香草（欧芹，山萝卜，细香葱和龙嵩叶）

·120克＋2汤匙砂糖

·120克粗盐

·橄榄油

准备时间：

20分钟，加上浸泡时间

制作：

首先清洗择净鲑鱼（也可勉强用鳟鱼替代），去刺。

混合橙汁和酒，加入精致香草,粗盐，糖和一汤匙油，混合成液状，倒入烤盘中。

把三文鱼放入盘上，用一块茶巾覆盖，放入冰箱冷藏至少24小时。然后晾干，装盘。

正确计算盐和糖的重量时，请记住各占鱼重量的20％。

做法二

主料：三文鱼柳

配料：刁草、橙子

调料：盐、糖

制作：

1.三文鱼洗净、去刺，将盐、糖与刁草混合均匀，抹在鱼上，用保鲜膜封上，放一天。

2．鱼腌好后取出，擦去上面的腌料，再将剩下的刁草撒在鱼肉上。

3．将橙子切片放在鱼肉一侧，用保鲜膜卷好，再放置半天

4．冲去刁草，拿下橙片，切成薄片，与生菜等做成沙拉

注意：三文鱼一定要选新鲜的。