词条 | 橘子锅盔 |
释义 | 用面粉加白糖、橘饼末揉和成剂烤制而成。有干燥无水分的特点,便于储存携带。味道微甜略有橘子清香。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品,后发展成为风味方便食品。整体呈圆形,直径尺许,厚1寸,重5斤。料取麦面精粉,压秆和面,浅锅慢火烘烤。 外表斑黄,切口砂白,酥活适口,能久放,便携带。传说唐代官兵在为武则天修建乾陵时,因工程浩大,民工甚众,非常忙碌,烹食困难几乎没有吃中饭的时间,所以官兵以头盔为炊具来烙面饼。故取名"锅盔"。是陕西、甘肃等地流传已久的民间小吃。 用料主料:面粉,酵面。 调料:橘饼末,碱面,白糖。 做法第一步:将面粉,酵面及溶化后的碱水放入盆内,加温水和成面团,放在案板上用木杠边压边折,并放入橘饼末和白糖反复排压,直至面光,色润,酵面均匀。 第二步:将面团均匀分块,逐个用木杠压制,制成形似骨牌块饼坯,备用。 第三步:将饼生胚放入烤箱中,先小火,使其均匀发酵,然后开中火,烤至火色均匀即可。 特点微甜略有橘子清香。 《无双谱》菜谱注:《无双谱》是出自游戏《仙剑客栈》的菜谱集。 类型:主食 等级:四级 成本:28 售价:114 食材:水果 料理用时:(暂缺) 流行时间:- 介绍:用面粉加白糖、橘饼末揉和成剂,制成形似骨牌块饼坯,经烤制而成。有干燥无水分的特点,便于储存携带。味道微甜略有橘子清香。 获得时间:6月1日 获得方法:向陶梓购买(价格不详)。 |
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