槟豆面皮：是在“汉中面皮”的基础上，加入一定的槟豆磨成的粉，调水和匀后蒸制而成。再配以十多种调料，即可食用。

槟豆面皮的特点：比之传统的“汉中面皮”口感和味道更佳。

槟豆面皮的发明者为汉中城固人蒋汉林。据蒋汉林讲述，发明槟豆面皮是受到“槟豆凉粉”的启发。追溯历史，有单独以大米、面粉、蕨根粉蒸制面皮者，但以“槟豆”为原料者，则为汉中城固人蒋汉林首家独创。目前，蒋家槟豆面皮店在汉中已有多家连锁店，每天前来品尝的食客络绎不绝。