72%巧克力65克+35克、淡奶油62克、黄油12克、可可粉适量、榛子仁12颗。
1、巧克力切成小块备用。
2、淡奶油在小奶锅中小火加热，见微微冒泡关火。
3、放入切碎的巧克力块，静置一会。
4、顺着一个方向搅拌融化冷却。
5、冷却至与手温差不多的时候，分三次加入黄油拌匀。放入冰箱冷藏3小时。
6、待拌好的巧克力混合物凝固后，用保鲜膜或者一次性手套快速的取适量巧克力混合物，包入一颗榛子仁后揉圆。按照同样的方法制作完余下的，摆在盘中入冰箱冷藏过夜。
1、巧克力可以切得块小一些，越碎越好融化。
2、建议把巧克力溶液冷却至手温后，再放入黄油，避免高温下黄油直接化成水状。