| 词条 | 榄菜四季豆 |
| 释义 | 特色牛肉类 家常 中级 20-35分钟 四季豆切得如此细碎当然是小孩子拌饭的最爱，肉、菜、饭欢快地混合在碗中，还有清脆的黄瓜在一旁作伴，定能换来一张可爱的笑脸。 热量标注：此菜热量为134千卡/人 用料牛肉馅 100g 橄榄菜 80g 四季豆（扁豆） 300g 黄瓜 1根 绍酒 1汤匙（15ml） 生抽 1汤匙（15ml） 盐 1茶匙（5g） 洋葱 1/2个 蒜茸 2茶匙（10g） 油 1汤匙（15ml） 水淀粉 2汤匙（30ml） 做法1.四季豆洗净，摘去两端及老筋，再切成碎末。黄瓜洗净，切成长长的薄片。洋葱剥去外皮，切碎。 2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将四季豆碎末放入，汆煮4分钟，再捞出沥干水分待用。 3.将黄瓜片叠起，摆入盘中外圈。 4.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将洋葱碎和蒜茸放入爆香，随后放入牛肉馅翻炒片刻，直至牛肉馅中的水分炒干。 5.将四季豆碎末和橄榄菜放入锅中，再调入绍酒、生抽和盐翻炒约3分钟，接着盛入盘中。 6.将水淀粉倒入锅中，大火烧制成玻璃芡汁，最后淋在榄菜四季豆上即可。 小贴士1.扁豆一定要汆熟透，否则会对人体产生不良反应，例如：呕吐、头晕等。 2.橄榄菜是由橄榄、芥菜和实用油加工而成的一种腌菜，一般超市均有瓶装的橄榄菜出售。 3.榄菜四季豆中的肉末可根据各人的喜好，选用猪肉、鸡肉等肉馅来烹调。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。