拌 香 干

【主料】

香干250克（豆腐干）。

【辅料】

香油、醋、葱、香菜段、蒜末、泡红椒丝、盐、味精、食用油、花椒等。。

【制法】

将香干洗净，从中间片成狗牙花刀片，再切成花刀丝，大葱切成细丝与香干丝拌匀。加入香菜段、蒜末、泡红椒丝用热花椒油炝出香味，然后加入其它调味料拌匀即可。

【特点】

筋韧，咸香。