基本信息

制作工艺

食谱营养

食谱相克

健康提示

基本信息

工艺：拌 口味：清香味

主料：番茄(200克) 黄瓜(50克)

调料：酱油(10克) 盐(3克) 香油(3克) 白砂糖(6克)

类别：孕妇食谱 夏季养生调理 高血压调理 痛风调理 糖尿病调理

制作工艺

1. 将西红柿洗净，用开水烫后去皮去籽，切成薄片。2. 将黄瓜洗净用开水烫一下取出，也切成片。

3. 将西红柿片、黄瓜片装入盆或碗中，把酱油、盐、白糖、香油合在一起浇上，食时拌匀。

“小提示”

注意：黄瓜跟西红柿最好不要一起食用。因为西红柿等蔬菜中含有丰富的Vc，但是黄瓜有含有的分解酶却会大大地破坏我们人体对Vc的吸收。因此黄瓜最好不要和其他蔬菜（尤其是西红柿）一起食用。

食谱营养

番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。

黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

健康提示

1. 本品含蛋白质1.9克、脂肪3.4克、糖8克、热量70千卡(293千焦耳)、钙46毫克、磷97毫克、铁2.6毫克、胡萝卜素0.77毫克、硫胺素0.1毫克、核黄素0.07毫克、尼克酸1.6毫克、维生素C2.9毫克。

2. 中医认为，本菜由西红柿黄瓜相拌面成，性味甘酸平和。

3. 《陆川本草》说，西红柿“甘酸、微寒、生津止渴，健胃消食。”

4. 黄瓜甘凉，生津解渴。与西红柿相配，能清胃气，增食欲，尤宜作为孕妇夏季的保健食谱。