基本资料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

基本资料

工艺：拌

口味：清香味

主料：豆腐干(250克) 枸杞叶(300克)调料：盐(3克) 味精(2克) 白砂糖(2克) 姜(15克) 香油(15克)

类别：家常菜 补虚养身调理 营养不良调理 气血双补调理

制作工艺

1. 五香豆腐干切成细丝；

2. 将摘去老根的枸杞头（枸杞叶）洗净，入沸水中焯一下，沥尽水，切细；

3. 取姜少许，洗净切成末备用；

4. 将豆腐干丝、枸杞头装盘中；

5. 盘内加精盐、味精、白糖、姜末、香油拌匀即成。

食谱营养

豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

食谱相克

豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克

所含营养素

·热量 (504.21千卡) ·蛋白质 (41.50克) ·脂肪 (24.05克) ·碳水化合物 (30.85克) ·膳食纤维 (2.40克) ·维生素A (4.20微克) ·胡萝卜素 (25.50微克) ·硫胺素 (0.08毫克) ·核黄素 (0.18毫克) ·尼克酸 (0.88毫克) ·维生素C (0.60毫克) ·维生素E (10.28毫克) ·钙 (778.46毫克) ·磷 (687.09毫克) ·钾 (394.85毫克) ·钠 (1536.19毫克) ·碘 (115.50微克) ·镁 (167.31毫克) ·铁 (12.86毫克) ·锌 (4.49毫克) ·硒 (0.18微克) ·铜 (1.96毫克) ·锰 (3.89毫克)