材料

调料

加工方法

重点提示

材料

?丝瓜１条，嫩姜３片，枸杞子２大匙

调料

盐１茶匙，清水半杯，芡汁半大匙

加工方法

１、丝瓜去皮，切滚刀块；嫩姜切丝；枸杞子用水略泡。

２、用２大匙油炒姜丝，同时放入丝瓜，加盐调味后，淋水烧软。

３、加入枸杞子，烧至丝瓜熟软时，勾芡即可盛出。

重点提示

１、丝瓜质地脆，不易出水，因此要加少许水烧软，以免焦锅。

２、枸杞子不要泡太久，以免色泽及香味流失到水内，而且泡太软再入锅煮时，颗粒会碎烂。