枳椇炖猪心肺

一、原料：

1. 主料：枳椇于30 克，甘蔗500 克，猪心150 克，猪肺100 克。

2. 调料：精盐、料酒、酱油、胡椒粉。

二、制法：

1. 将枳椇子去杂洗净，甘蔗洗净辟成小块。猪心、猪肺分别洗净切成小

块。

2. 锅内注适量清水、放入猪心、猪肺煮沸，撇去浮沫，加入枳椇子、甘

蔗、精盐、料酒、酱油、胡椒粉，小火炖至猪心肺熟烂入味，出锅即成。

按：枳椇子具有补中益气、止渴除烦的功效，甘蔗具有清热、生津、下

气、润燥的功效，猪心具有补血养心的功效，猪肺具补肺的功效，几物相配

成此菜，可为人体提供丰富的营养成分。具有补中益气，滋阴润燥、补肺养

血的功效。用于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等病症。还

适用于消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等病症。