词条 | 拌葵花籽菜胆 |
释义 | 主料:油菜心 辅料:熟酥葵花籽仁、红椒粒 调料:精盐、鸡精、白糖、葱油、香油 烹制方法: 1、菜心洗净,坐锅点火,放入清水煮沸,加入油、盐,然后将油菜心汆至断生,红椒粒野汆至断生,倒入凉开水中晾凉,沥干水分。将油菜心切成细粒,放入干净盆中; 2、将红椒粒、酥葵花籽仁放入菜心盆中,放入精盐、鸡精、白糖、葱油、香油拌匀,然后放入金字塔模具中,后扣入盘中即可。 特点:葵花籽酥香,菜心细嫩。 |
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