拌蛤蜊肉

原料: 原 料：

蛤蜊750克，黄瓜250克，蒜瓣20克，麻油5克，醋5克，精盐6克，味精2克。

制法: （1）将蛤蜊放入沸水锅内焯熟，去壳取肉，用原汤洗净泥沙。

（2）将黄瓜洗净，切成4厘米长、0.5厘米见方的条。蒜瓣捣成泥，与醋、精盐、麻油、味精调成酸辣汁。

（3）将蛤蜊肉，黄瓜装入盘内，将酸辣汁浇在蛤蜊肉上，拌匀即成。

特点: 黄绿相间，鲜香脆嫩。