用料

做法

小贴士

用料

主料：杏鲍菇 香菇 青椒 胡萝卜 猪腿肉

调料：淀粉 盐 水淀粉（淀粉加水调匀）

做法

1.所有原料改刀切成片。

2.肉片中加入少许盐、料酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。 3.锅内热少许油，加入肉片滑炒至基本断生，盛出备用。

4.锅内加入少许油，放入胡萝卜翻炒一会儿。

5.加入杏鲍菇和香菇翻炒几下，加入少许水，中火，加盖焖一会儿。

6.加入青椒和肉片翻炒一会儿至青椒断生，加入盐调味。

7.调小火，淋入水淀粉，拌匀后出锅。

小贴士

1、炒菜的时候尽量少放油，特别是这种需要煸炒肉片的菜，因为要加两次油，所以要控制好油量。可能你会觉得油少不好吃，尝试一下吧，健康才是最重要的。

2、说一下刚才卖关子的非传统做法：最好使用厚底、盖子上没有孔的锅具，这样可以保证荤素一起熟。开中小火，冷锅内放入少许油，马上就将菌菇、胡萝卜、青椒放入，上面铺上腌好的肉片，加盖，烧至锅盖的边缘开始冒水汽的时候，调小火，开盖，加入盐后拌匀，再淋入水淀粉拌匀后出锅。

3、两种做法的口感差不多，如果很忙碌的话，用非传统的吧，比较省力。