词条 | 板栗炖蛤蜊 |
释义 | 简介:菜系及功效:滋阴食谱 祛痰食谱 高脂血症食谱 甲状腺疾病食谱 贫血食谱口味:咸鲜味 工艺:炖 板栗炖蛤蜊的制作材料: 主料:蛤蜊800克,猪肉(肥瘦)200克,栗子(鲜)200克 调料:料酒10克,盐5克,酱油10克,姜汁7克,白砂糖6克,香油3克 制作:1. 将蛤蜊洗净,投入沸水锅中煮一下,待壳张开时,取肉; 2. 洗净后放入碗内,用料酒和姜汁腌半小时左右; 3. 板栗放入锅中,加入清水600毫升,置火上煮熟; 4. 板栗捞出剥去外皮,去掉内衣,对切为二; 5. 猪肉洗净后切成片; 6. 将蛤蜊肉、板栗和猪肉片一起放入锅内,加入清水1000毫升; 7. 置中火上炖半小时左右,加入酱油、精盐、白糖和料酒; 8. 炖至肉熟烂入味,淋上香油即可。 小帖士食物相克: 蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。 |
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