中文名：薏仁粥

主要食材：薏米，粳米，冰糖

口味：清香

工艺：煮

所属菜系

菜谱功效

食品用料

制作方法

食谱营养(薏米 粳米)

食谱相克

适用人群

用法用量

食用功效

贴士

所含营养素

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

冬季养生调理 关节炎调理 水肿调理

食品用料

主料：薏米(50克) 粳米(100克)

调料：冰糖(10克)

制作方法

1.将薏仁、粳米淘洗干净；

2.薏仁用冷水浸泡3小时，粳米浸泡半小时；

3.将薏仁、粳米分别捞出，沥干水分；

4.锅中加入约1500毫升冷水，将薏仁、粳米依次放入，先用旺火烧沸；

5.然后转小火熬煮45分钟；

6.见米粒烂熟时，加入冰糖拌匀，再稍煮片刻，即可盛起食用。

食谱营养

薏米

薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

粳米

粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

食谱相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

适用人群

1.适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用；

2.据前人经验，妇女怀孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。

用法用量

1.生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。

2.薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。

3.将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

4.薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

食用功效

薏米味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经；有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效；可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。

贴士

1.薏苡根功用与薏苡仁基本相同，清热，利尿并有驱虫作用，能治虫积腹痛；

2.用于湿热内蕴之症，对小便短赤，可与滑石、通草等同用；对湿温病邪在气分，湿邪偏胜者，可与杏仁、蔻仁、竹叶、木通等同用。

所含营养素

·热量 (561.20千卡)

·蛋白质 (14.10克)

·脂肪 (2.25克)

·碳水化合物 (121.28克)

·膳食纤维 (1.60克)

·硫胺素 (0.27毫克)

·核黄素 (0.16毫克)

·尼克酸 (2.30毫克)

·维生素E (2.05毫克)

·钙 (34.30毫克)

·磷 (229.50毫克)

·钠 (4.47毫克)

·镁 (78.20毫克)

·铁 (3.14毫克)

·锌 (2.31毫克)

·硒 (4.04微克)

·铜 (0.34毫克)

·锰 (34.68毫克)

·钾 (216.10毫克)