屠苏一说草名，屠苏酒便是用这种草酿制而成；另一说古代房屋名，古时称该这种名为“屠苏”的房屋内酿制而成的酒即为屠苏酒。还有传说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的，其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。这种药具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名医孙思邈流传开来的。孙思邈每年腊月，总是要分送给众邻乡亲一包药，告诉大家以药泡酒，除夕进饮，可以预防瘟疫。孙思邈还将自己的屋子起名为“屠苏屋”。以后，经过历代相传，饮屠苏酒便成为过年的风俗。

中文名：莘县屠苏酒

分类：酒类

地理：山西省莘县

由来

屠苏酒做法(相关知识)

莘县简介(地理位置 历史文化 相关名人)

传统名酒(酒文化 山东传统名酒)

由来

“屠苏”本来是一种阔叶草。也有人说，屠苏是古代的一种房屋，在这种房子里酿的酒，称为屠苏酒。据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的，其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。这种药具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名医孙思邈流传开来。孙思邈每年腊月，总是要分送给众邻乡亲一包药，告诉大家以药泡酒，除夕进饮，可以预防瘟疫。孙思邈还将自己的屋子起名为“屠苏屋”。以后，经过历代相传，饮屠苏酒便成为过年的风俗。古时饮屠苏酒，方法很别致。一般人饮酒，总是从年长者饮起；但是饮屠苏酒却正好相反，是从最年少的饮起。也就是说合家欢聚喝饮屠苏酒时，先从年少的小儿开始，年纪较长的在后，逐人饮少许。宋朝文学家苏辙的《除日》诗道：“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。”说的就是这种风俗。有人不明白这种习惯的意义，董勋解释说：“少者得岁，故贺之；老者失岁，故罚之。”这种风俗在宋朝仍很盛行，如苏轼在《除夜野宿常州城外》诗中说：“但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏。”苏轼晚年虽然穷困潦倒，但精神却很乐观，他认为只要身体健康，虽然年老也不在意，最后罚饮屠苏酒自然不必推辞。这种别开生面的饮酒次序，在古代每每令人产生种种感慨，所以给人留有深刻的印象。直至清代，这一习俗仍不衰。今天人们虽已不再大规模盛行此俗，但在节日或平时饮用这些药酒的习俗仍然存在。

屠苏酒做法

屠苏酒的制作材料：

主料：厚朴8克，桔梗8克，防风8克，桂枝8克，白芷8克，川乌头8克，土大黄10克，檀香10克，花椒6克，藿香6克，威灵仙5克，甘草5克，茅术8克

辅料：白酒5200克

调料：冰糖250克

莘县屠苏酒

屠苏酒的做法：

1. 将厚丁、桔梗、防风、桂枝、茅术、贡术、制川乌、白芷、大黄、广皮、檀香、紫豆、川椒、藿香、威灵仙、甘草加工成粗末后置于容器中；

2. 加入白酒和冰糖，上锅隔水加热煮沸后，密封静置24小时；

3. 过滤去渣，装入瓷坛贮存即可。

健康提示：本品具有祛风散寒、理气消胀、健脾和胃、化积消滞之功效，适于风湿等症患者饮用。

食物相克：

厚朴：厚朴恶泽泻、寒水石、硝石。

桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。

防风：防风恶干姜、藜芦、白敛、芫花。

白芷：白芷恶旋覆花。

川乌头：川乌头反半夏、瓜蒌、川贝母、浙贝母、白蔹、白及，恶藜芦，忌豉汁。

威灵仙：威灵仙与茶及面汤相克。以甘草、栀子代饮可也。

甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。

相关知识

据传说，古代有人居住在一间用屠苏草搭起的草庵中，除夕夜把屠苏草浸泡井中，至元日取水兑于酒中，制成“屠苏酒”，饮后不染瘟疫。所以人们年年除夕之时以此法制酒而饮，久积成俗。王安石所讲的“屠苏”便是酒俗。

古人喝“屠苏酒”首先是年小者先喝，因为在老者看来，年小的岁月还长，请其先饮以表示老者对小者的祝愿；而老者已失去了许多岁月，有“无所谓”的心愿，所以后饮。屠苏酒如今仍在喝，只是有所改变，过年喝酒总是年小者请年老者先开杯，意在尊老。

酒友们若想求个“正宗”喝法，今后过年喝酒不妨改一改先后，还是请年小的开杯，这是 “祖制”，在“酒谱”。

莘县简介

地理位置

莘县位于山东省西部，黄河北岸，冀鲁豫三省交界处。地理坐标，北纬35度46分－36度25分，东经115°20′－115°44′。南北长68公里，东西宽32公里，总面积1387.74平方公里。北与冠县、东昌府区相连，东和阳谷县以金线河为界，南与河南省濮阳市接壤，西与河北省邯郸市毗邻。

历史文化

莘县地近中原，历史上沟壑纵横，交通便利，物产丰富，为兵家王侯“逐鹿”，“问鼎”必争之地，发生在中原地带的重大战事，境内或作主战场，或被裹挟其中。战国时期的孙膑与庞涓马陵之战，三国时期曹操，臧洪等东武阳(今朝城)之战，十六国时期赵王石勒与晋将苟睎阳平(今莘城)之战,五代时期晋王李克用与梁将刘郇莘县之战以及清代愉林军,邱莘教反清起义等著名战役战斗均发生在境内。

相关名人

莘县民朴风淳、物华天宝，造就了一代又一代出将入相之士，培育出一批又一批经国纬世之才。他们顺时势、博风雨，在历史的舞台上演出一幕又一幕威武雄壮的活剧。被列入国史的祖籍或客籍莘县（包括原朝城县、观城县） 莘县屠苏酒

人物即有30多人。唐高祖时右相刘祥道、唐高宗时宰相刘景先、唐文宗时宰相路隋、宋真宗时宰相毕士安、王旦等，以及北魏都官尚书窦谨、度支尚书李彪、北宋兵部尚书王素、刑部尚书王古、吏部尚书王震与明代兵部尚书江东被后人称为“五相六尚书”。著名武将有曹操麾下右将军乐进、孙权麾下右将军潘璋、北宋上将军谭延美、清代贵州大定总兵李世威等。北魏出入禁中的名医王显、南宋四出金国不辱使命的外交家王伦、西晋著名术士步熊等，皆身怀绝技，名噪一时。宋至清，境内学子科场连捷，群星灿烂。元代状元山琮独占鳌头；仅明清两代，境内就涌现出进士49人、文武举人234人。民国时期，虽逢战乱，仍有莘县籍学子出入北大，留学美日，成为著名的学者、教授。此外，伊尹、孙膑、曹操、裴秀、郎茂、魏征、李存勖等等，都曾托迹境内，或耕，或战，或官，或隐，最终为帝为相，名流千古。

传统名酒

酒文化

中国的酒文化已有数千年的悠久历史，是中华民族传统文化光彩夺目的瑰宝，国兴则酒产畅茂，酒味香醇；国衰则酒产凋敝，酒味苦涩，酒里也荡漾着国家的兴衰与时代的嬗变。饮酒文化也经历了从宫廷到民间，从王公贵族到普通百姓的过程，在春秋时期，饮酒乐事就从宫廷到了寻常百姓家。从自然界果酒诞生以来，酒就和我们人类社会朝夕相伴，密不可分了。酒与人类、酒与经济、酒与政治、酒与战争、酒与友谊、酒与诗画、酒与爱情、酒与宗教具有密切的联系和作用。

山东传统名酒

山东传统名酒有：烟台张裕公司的金奖白兰地、烟台红葡萄酒、味美思、三鞭酒，青岛啤酒、白葡萄酒，安丘景芝镇的景芝白干和景阳春，济宁的金波酒，古酿兰陵美酒，即墨老酒，无棣的小枣白酒(俗称“枣木杠子”)、金丝枣酒，以乐陵枣花蜜酿造的中华蜜酒，莱阳梨酒，阳谷透瓶香，鲁酒、醉一斗，东阿阿胶酒，莘县屠苏酒。近年流行的则有孔府家酒、孔府宴酒、古贝春、泰山特曲、莱州特曲、板桥宴酒种种。