一、广东莴笋 菊科莴苣属，一年生草本植物，叶片形状皱曲，原产我国广东省，故称广东莴笋。

英名：Curled lettuce,cutting lettuce.学名：Lactuca sativa L.var.crispa L.

别名：皱叶莴苣、缩叶莴苣、皱莴仔菜、皱妹菜。

产期：全年。

二、叶莴笋 原产我国、印度、日本等温带地区。

英名：Lettuce,leaf lettuce,Chinese leaf lettuce.

学名：Lactuca sativa L.

别名：妹（媚）仔菜、鹅仔菜（草）、刈叶莴苣、本岛莴苣、莴仔菜。

产期：台湾、海南等省区10月至次年2月盛产，3-5月及8-9月次之，6-7月较少。

三、营养价值：

热量(千卡) ：18　硫胺素(毫克):0.06　钙(毫克)：34

蛋白质(克)：1.4　核黄素(毫克):0.1　镁(毫克)：19

脂肪(克)：0.2　烟酸(毫克):0.4　铁(毫克)：1.5

碳水化合物(克)：2.6　维生素C(毫克):13　锰(毫克)：0.25

膳食纤维(克)：1　维生素E(毫克):0.58　锌(毫克)：0.51

维生素A(微克)：147　胆固醇(毫克):0　铜(毫克)：0.06

胡萝卜素(微克):0.6　钾(毫克):148　磷(毫克）：26

视黄醇当量(微克):94.2　钠(毫克):39.1　硒(毫克)：0.78

四 ，莴笋叶也是一种营养丰富的叶菜，北方人通常拿它来蘸酱食用