中文名：茭白青菜汆猪肝

主要食材：茭白，青菜，猪肝

特点：汤汁澄清，口味咸鲜

分类：川菜

口味：咸鲜

菜系及功效：川菜菜谱

茭白青菜汆猪肝原料：茭白150克，青菜50克，猪肝100克，精盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉、色拉油各适量。

茭白青菜汆猪肝的做法：

(1)茭白洗净，切成片，猪肝去筋膜，洗净，切成薄片，青菜洗净。

(2)锅内放入清水烧开，放入茭白片、青菜、精盐、味精汆熟，捞入大汤碗中，再放入葱、姜、猪肝氽熟，撇去浮沫，烹入料酒，捞去葱、姜，

放入葱花、胡椒粉、色拉油，盛入大汤碗即可。

茭白青菜汆猪肝特点：汤汁澄清，口味咸鲜。