词条 | 荞麦西葫芦煎饼 |
释义 | 原料: 半杯荞麦面 半杯白面 2个鸡蛋 3大勺牛奶 1杯水一小根西葫芦(切丝后大约1杯半丝)适量盐 2小勺泡打粉。 做法: 1、鸡蛋打散,加入水和牛奶; 2、荞麦面、白面、盐、泡打粉放如一个大容器搅匀(过筛最好,不过也没有关系); 3、把鸡蛋液分3词倒入面粉,边倒边用筷子(或橡皮勺)从容器的中心慢慢搅拌,最后面糊没有颗粒的时候放入冰箱饧30分钟或更长备用; 4、准备摊饼之前把西葫芦切成细丝,放入面糊;面糊如果太稠可以适当加凉水; 5、平底锅抹适量油(多少自己定,前提是用不粘锅,要不然就要多放油了),油热后,舀面糊到锅里,量是可以薄薄铺满锅底;小火煎至金黄就可以了。重复第五步做完所有的面糊。 |
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