苕粉是红苕的粉条制品，（红苕又名红薯）。 红苕产于丘陵为主的地方，我国部分平原地区也种植红苕，但兼有低山、平地、气候温和、雨量丰沛、无霜期长、四季分明的地方则更利于产出优质红苕。苕粉大概经过四道工艺制成，选取优质红苕经过去皮、研磨、制条、晾干而成苕粉成品。苕粉具有晶莹剔透、爽口、柔韧性强、条形均匀、久煮不断等特点，是火锅、凉拌、炒粉、汤菜、红烧等菜肴的上好原料。

苕粉又名“红薯粉”

【红薯粉】

一种食物。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。由红薯加工制成。

营养价值：

主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便。

食用方法：

泡水凉拌或煮熟或炒吃。按各人喜好添加汤色或佐料。

经典菜谱：

酸辣红薯粉

红薯粉150克 水500ml 葱姜蒜少许 盐醋适量

牛肉或排骨浓汤 辣椒末 黄豆 青菜等，可按各人喜好添加

做法：

将新买来的红薯粉洗净煮熟，放入冷水中浸泡一小时，

吃时用开水烫透，放入调好调料的碗中，加入鲜汤，加入配菜和辣椒

一碗美味的酸辣红薯粉就制成了!