茉莉花鸡粒羹的制作材料：

茉莉花鸡粒羹的制作要诀：

口味：清香味 工艺：煮

茉莉花鸡粒羹的制作材料：

主料：鸡肉150克,平菇150克

辅料：干贝15克,茉莉花50克,鸡蛋清20克

调料：姜3克,盐4克,淀粉(玉米)10克,色拉油5克,香油3克,白砂糖2克教您茉莉花鸡粒羹怎么做，如何做茉莉花鸡粒羹才好吃　1.　瑶柱洗净，用冷水浸泡2小时，撕细，放入盘中；

2.　加入适量冷水和姜片，蒸半小时后盛起备用；

3.　茉莉花摘去蒂，用盐水清洗，再用冷水冲洗干净；

4.　蛋清用筷子搅匀；

5.　鸡肉洗净，切小粒，加3克盐、5克淀粉腌10分钟左右；

6.　放入沸水锅中汆水，捞起沥干水分；

7.　锅内加入色拉油烧热，先下盐、白糖及瑶柱煮滚，再下鸡肉粒、平菇片煮至鸡肉熟烂，

8.　用5克淀粉加水勾芡，并下蛋清拌匀，淋入香油，撒上茉莉花，即可食用。

茉莉花鸡粒羹的制作要诀：

本品需高汤约500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。