原料：鲜

干贝200克，鸡蛋清100克，盐、味精、太白粉、油各适量。

制法：1、鲜干贝洗净沥干，用蛋清、干太白粉、盐浆渍，待用。

2、鸡蛋清加水200克，太白粉、盐、味精适量调匀。

3、锅内放油250克，倒入鸡蛋清。用小火煮至蛋清熟，浮起捞出。再将鲜干贝倒入锅中烫熟，捞出。

4、锅内放水、盐、味精适量，用太白粉勾芡后，倒入熟蛋清、鲜干贝拌匀即可。