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词条 芗草
释义

芗(xiāng)草

有地方叫麝香菜,又称石香菜(十香菜),传说中黄帝与蚩尤战,蚩尤善巫蛊之术,对阵之时常以瘴疠之毒杀人,且能不吃不休,勇猛无比。黄帝不能力敌,请天神助其破之。九天玄女授予黄帝芗(xiāng)草,以强身健体、避秽驱邪,则不惧蚩尤所施瘴疠之毒;授予黄帝遁甲之术,以敌蚩尤,从而旗开得胜,擒杀蚩尤。石香菜,这可是一种个性十足的稀有蔬菜,其香味浓醇、青绿耐瞻,可作花卉养殖,鲜菜调味,主菜配饰,也可直接凉拌着吃。

十香菜是河南特色菜,石香菜是河南很常见又很独特的一种作蔬菜。荆芥和石香菜,河南人走到哪里也不会忘记这两样调味菜。在河南,荆芥已经不仅是民间小菜,它也常在中高档餐厅出现,而石香菜,你只能品其味未见形,它的呈现大多时候是以捣碎了的酱汁调在冷菜或捞面里。河南本地大部分家里都种,此物蚊蝇不落,虫害不生,风过而香远,清而不浅,香而不腻。河南人夏季把十香菜作为调料每日食用,有清香解毒之用。说它常见,是因为河南人都知道这种蔬菜,说它独特,是因为几乎没有菜市场能买到这种蔬菜。河南人通常把它栽在门前屋后的空地上,或自家阳台的花盆里。换个说法,石香菜不是在市场流通的商品菜,它是河南民间的特色小菜。

形态特征

叶卵圆形,对生,叶缘锯齿状,茎四棱形,分支能力强。根紫红色。以红梗长椭圆叶为最佳,青梗长叶次之,大椭圆叶略类薄荷者再次之。十香菜是一种类似于薄荷的植物,有明显的薄荷香味。

地理分布

产地 河南驻马店,新郑。古代蔡国(河南省驻马店市上蔡县)一带所产最佳。

繁殖养护

该植物略喜湿,不喜肥,根生,生命力顽强,容易成活,只需一抔黄土,几许清水而已。由此偶想,牡丹若是花中仙子,这十香菜当称得上草中君子了!清贫若此,馨香若此,自甘寂寞若此,非君子而何?

功效:性温味辛,入肺经、肝经,成分含有1.8%左右的挥发油。健脾消食,利尿通便。有强身健体、醒脑开智的功效。 食方:

河南夏季吃蒜面条就比较多。吃面条的时候把蒜和十香菜的叶子一起捣碎,拌在面条里,味道极佳,闻起来有一种淡淡的薄荷香味,吃起来就是一种清爽的清香,尤其在炎炎的夏季,更是一种清凉。河南人喜欢吃面,尤其是吃蒜面条,十香菜就是蒜面条的经典搭配了。河南人拌面的酱汁儿有些讲究,几瓣大蒜,一小摄石香菜的嫩叶,加适量的盐,放在碗里捣成蒜泥,然后用醋、麻油、适量的水兑成酱汁儿(河南叫蒜汁儿)。用这样的蒜汁拌面清香爽口,石香菜特有的清凉辛香让人胃口大开。

十香菜与核桃仁凉拌,有健脾、健脑、消食的功效。凉拌吃法是直接用香油、蒜汁拌之,其初入唇时口感微苦,但咀嚼不久后,即感觉有甘香在口腔中蔓延,回味弥久。

十香菜叶与蒜茸等配料捣烂后做凉拌调味汁。 十香菜叶与蒜茸等配料捣烂后,用醋、香油拌食米皮、凉皮、捞面、冷面、凉粉、凉菜等,清香可口,清爽开胃。

做馅料 饺子、包子馅中加入十香菜叶可除膳腥,味道鲜美,肥而不腻。

石香菜粥 粳米粥煮成时加入石香菜,熟后食用。具有祛除口臭、嘴淡,开胃健脾的功效

外敷 石香的香味还有驱蚊的功能,用叶子擦抹蚊虫叮咬的地方,就能很快的止痒了。

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更新时间:2025/3/4 22:13:02