词条 | 拜力西 |
释义 | 【拜力西 】【bài lì xī 】 塔塔尔族特色食品之一。其制作方法为:用清油、生鸡蛋、盐、牛奶、水和面,将面擀平放入抹油的大盘中,把用羊肉、牛肉、马肉加盐、葱、胡椒做成的肉馅放在面皮上,然后再用一张面皮盖之,把边捏紧后置入烤箱烘烤。在烤制过程中,在其上掏个小孔倒入一点肉汤后将孔堵上。烤熟后,将其上面的面皮揭掉即可。其种类较多,有南瓜拜力西、鱼肉拜力西、鹅肉拜力西、鸡肉拜力西等。 |
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