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词条 做鱼松法
释义

用粗丝鱼,如法去鳞肚,洗净。蒸略熟取出,去骨净尽,下好肉汤煮数滚取起,和甜酒,微醋、清酱,加八角末、姜汁、白糖、麻油少许和匀,下锅拌炒至干,取起,磁罐收贮。

1.鱼松简易做法

材料:

鱼罐头(2 cans of Tuna Fish in vegetable oil)

糖1-2 Tab sp

做法:

a,开罐头后去掉多余的油, 将鱼肉和糖混匀在锅里, 加热至油干和水干的感觉。

b,转移到烤盘内, 放入烤箱内(300 度)烤至干酥即可,可好吃了。

2. 做法:将鱼去磷,去内脏,洗净,放在锅内蒸熟,去骨,去皮侍用。将锅放在小火上,加入花生油,把鱼肉放入锅内边烘边炒,至鱼肉香酥时,加入精盐,料酒,酱油,白糖,再翻炒数下,即成鱼松。

特点:味咸甜,松香,入口即化。此菜适合10个月以上的婴幼儿食用。

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更新时间:2024/12/24 13:09:37