“百宴拉面”缘于拉面发源地甘肃兰州，因其营养丰富，风味独特，经济实惠，清淡快捷而深受广大消费者喜爱。1996年，李超先生在甘肃兰州开始学习拉面的制作，在这十几年间遍访兰州的拉面名师，潜心学习。通过名师的指点，李超先生深得兰州拉面的精髓。此后，李超先生“以面会友”，学习众家之长。2006年，李超先生回到郑州，在兰州拉面的基础上，发展创新推出了“百宴拉面”，百宴拉面不但具有正宗兰州拉面一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）的特点，更有汤“鲜美”,面“筋道”,肉“酥香”，口味“地道”的独有特点。“百宴拉面”是河南百宴餐饮管理有限公司打造的强势品牌。 2006年，河南百宴餐饮管理有限公司在郑州成立。河南百宴餐饮管理有限公司在中国传统饮食文化的基础上，借鉴了现代快餐简捷、明快的风格，形成了中国传统餐饮与现代快餐相结合的中式快餐模式。在中式餐饮的标准化、工业化、连锁化方面取得了重大突破。百宴餐饮凭籍其准确的市场定位，务实守信的经营理念，细致专注的市场运作，在广大加盟商的信赖与支持下得到较快发展。

数年来，河南百宴餐饮管理有限公司已形成了集产品研发，培训教育、技师输出、物流配送、市场经营指导为一体的专业化公司，从根本上甄别于传统意义上的手工作坊、家族公司的形象，也相应获得了区别于其他公司的独特优势。

2006年，李超先生回到郑州，在兰州拉面的基础上，发展创新推出了“百宴拉面”，其特点是汤“鲜美”,面“筋道”,肉“酥香”，口味“地道”。百宴拉面的优势一是在“面”，百宴拉面用的全是新鲜的优质面粉，从不用陈面,更不选择虫蛀、霉变的污染面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉，蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。百宴拉面所用的面粉全是从厂家直接定做的精制面粉。 二是除了拉面外,最重要的技含量在于淳香的“汤”，可以说汤是百宴拉面的灵魂。人们常说吃拉面，先喝一口汤，便知是不是地道。所谓清汤并非普通牛肉汤，而主要是几十种香料与牛肉原汤熬制而成。以汤为百鲜之源，注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载，经过长期实践，以牛肉为主料，采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤，经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里最入味儿的汤料，不仅鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美, 滋阴潜阳，补阴虚，清血热。养血安神，祛风通络入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功。 百宴拉面熬汤时选用的全是上等的肥嫩牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨)，牛肝,再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可,肉汤气香味浓，清亮澄澈。这“清”自然清香无比。食用时只选用调好的清汤。煮熟的拉面浇上清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。百宴拉面对质量有严格的要求，所有的加盟商所用的汤料全是由总部统一配送，这样才能保证质量，才能保证广大客户无论在任何地方吃到的百宴拉面汤“鲜美”,面“筋道”,肉“酥香”，口味“地道”。