基本信息

内容简介

图书目录

基本信息

书名:百姓生活与食品安全

ISBN:781038967

作者:何士明

出版社:中国纺织大学出版社

定价:12

页数:248

出版日期:2005-8-1

版次: 1

开本:19cm

包装:平装

内容简介

中国自古就有“民以食为天”的说法。科学的发展使食品市场琳琅满目,大大丰富了人们的生活,满足了大家的口福和食欲。但是,由于种种原因,我们的空气、水源和土壤环境受到了污染,有害物质威胁着食品质量和人类的健康;更有甚者,现实生活中一些惟利是图的不法生产经营者,不顾《食品卫生法》的规定,食品生产和经营过程中不符合卫生条件;有的还乱用防腐剂、色素、甜味剂等食品添加剂;甚至用化学毒物来“美化”食品。虽然,食用这些遭受污染的食品后,大多数的情况下还会引起急性中毒和死亡,但慢性危害以及致癌、致畸、致突变的潜在危害决不能忽视,这也是广大老百姓购买食品时最担心的问题。

图书目录

读“吴仪副总理直击食品安全问题”有感…………………1

1．面粉过白须回避…………………………………………3

2．如何识别新陈米…………………………………………7

3．豆油“身份”应认证……………………………………11

4．当心买到泔脚油…………………………………………15

5．酱油质“忧”宜少吃……………………………………19

6．贪食酱菜损健康…………………………………………23

7．慎食泡菜拒“涉红”……………………………………26

8．少盐更须防假伪…………………………………………31

9．食醋品牌作保证…………………………………………36

10．葡萄美酒咏叹调…………………………………………40

11．功过是非论“杜康”……………………………………44

12．日常饮水有讲究…………………………………………49

13．汽水可乐非良饮…………………………………………54

14．花式饮料“花”在哪……………………………………57

15．冷饮果冻存戒心…………………………………………61

16．喜忧参半话牛奶…………………………………………66

17．婴儿奶粉难放心…………………………………………70

18．茶叶防癌显功效…………………………………………75

19．问题茶叶“花头”多……………………………………80

20．茶叶收藏与禁忌…………………………………………85

21．食蔬也要长“心眼”……………………………………89

22．“天然”食品藏猫腻……………………………………93

23．番茄虽佳惜招损…………………………………………98

24．竹笋生姜遭变味………………………………………102

25．豆制食品两面观………………………………………105

26．粉丝命运变迁史………………………………………109

27．牛肉猪肉滋味谈………………………………………113

28．腌腊肉类宜自制………………………………………ll7

29．金奖肉松假作真………………………………………12l

30．金华火腿真作假………………………………………125

31．“鲜肉制品”什么做…………………………………129

32．“易容”海鲜存毒素…………………………………133

33．水发摊前危险地………………………………………137

34．美容豆芽绿海带………………………………………14l

35．激素鸡鸭致早熟………………………………………146

36．味精鸡精卤制品………………………………………150

37．虾米为啥这样红………………………………………155

38．小龙虾招肺吸虫………………………………………159

39．危险美味香辣蟹………………………………………163

40．乡情难忘大闸蟹………………………………………167

41．“蟹侨”归国续香火…………………………………171

42．蟹市要打防伪战………………………………………175

43．雅俗共赏侃蟹经………………………………………179

44．火锅好吃须避害………………………………………183

45．水果无益太“崇洋”…………………………………188

46．炎夏之日话西瓜………………………………………193

47．葡萄架下说葡萄 ……………………………………197

48．桃子香蕉“美容”术…………………………………201

49．折辱水果三“姐妹”…………………………………206

50．橙子椰果造假录………………………………………212

51．水果罐头与蜜饯………………………………………217

52．炒货干货和蜂蜜………………………………………221

53．滋补养生选芝麻………………………………………225

54．人造脂肪与蛋糕………………………………………229

55．粽子月饼“规矩”谈…………………………………235

56．油炸食品最“垃圾” ………………………………240

后记 …………………………………………………………246