| 词条 | 阻糖排毒素 |
| 释义 | 由于人们对特殊膳食纤维与人体机能关系的认识不断深入，阻糖排毒素Fibersol-2的重要性被世界所承认。 在许多国家除了糖、蛋白质、脂肪、维他命、矿物质之外，Fibersol-2被称为第六营养素。随着许多结构的变化，生活节奏的加快，饮食习惯和食物构成的改变，现代人的饮食生活出现膳食纤维不足现象。 不仅是水溶性食物纤维的纤维源，而且具有各种各样的生理机能，能满足人们的健康需要，对形形色色健康食品的开发有关极其广泛的应用前景 起源[Fibersol-2]是一种特殊的膳食纤维，其被日本厚生劳动省（相当于中国卫生部）认定为“特定保健用食品素材”。 作为日本特定保健用食品商标注册的窗口，日本健康营养食品协会给「Fibersol－2」颁发了：有关整肠作用（1992年5月）、抑制血糖值上升效果（1994年11月）、降低血清胆固醇效果、降低中性脂肪效果（1998年2月）的综合评价书。 到2004年9月30日为止，厚生劳动省认定的特定保健用食品已经超过数百种，其中的14%的商品都有使用「Fibersol－2」。其大体使用量为，整肠作用3-10g/1日或1餐，抑制血糖上升效果5-10g/餐，降低血清胆固醇效果10g/餐。 2004年，日本著名的松谷研究所在此基础上发现了新型“低分子—水溶性膳食纤维[Fibersol-2]”。其不是通过阻碍食物消化，而是选择性的阻止消化后生成的葡萄糖吸收，从而达到对血糖上升的抑制，几乎不影响人体的营养吸收。 日本科学家将这种新型的低分子—水溶性膳食纤维[Fibersol-2]称为“阻糖排毒素”。 2007年，我国著名的糖尿病食品科研机构万寿健安引进日本松古的技术成果，开发出新一代更适合中国人体质的“阻糖排毒素”，把糖尿病人从严格的饮食控制中解放出来！ 餐前一杯阻糖排毒素，糖尿病人想吃就吃，血糖照样保持平稳。 简介日本松古研究所，关于阻糖排毒素[Fibersol-2]的研究报告摘要 大隈一裕,西端丰秀 （日本松谷化学工业株式会社 研究所 ） 摘 要：由于人们对特殊膳食纤维与人体机能关系的认识不断深入，阻糖排毒素[Fibersol-2]的重要性被世界所承认。 在许多国家除了糖、蛋白质、脂肪、维他命、矿物质之外，[Fibersol-2]被称为第六营养素。随着许多结构的变化，生活节奏的加快，饮食习惯和食物构成的改变，现代人的饮食生活出现膳食纤维不足现象。 [Fibersol-2]不仅是水溶性食物纤维的纤维源，而且具有各种各样的生理机能，能满足人们的健康需要，对形形色色健康食品的开发有关极其广泛的应用前景。 关键词：阻糖排毒素；低分子水溶性膳食纤维Fibersol-2；健康 Fibre-Fibersol-2 （Matsutani Chemical Industry Co.;Ltd. Japan） Abstract: With the advancement of research on the hydrosoluble dietary fibre,Its importance to the human body's generally accepted in the world. Except sugar,protein,axunge,vitamin,material,hydrosoluble dietary fibre has become the sixth nutrient in many countries. Keyword：Fibersol-2,Health 膳食纤维随着社会结构的变化导致饮食习惯和食物构成的改变，膳食纤维平衡缺失严重，特别是近年来由于追求美食，加工食品的消费量变得逐渐增大，从而更加速了这一倾向。 1972年，美国流行病学家基柏特发现，“现代文明病”如：心脑血管病、糖尿病、肥胖症、便秘等的发生与膳食纤维的摄入不足有着密切的关系。营养学家称膳食纤维为“平衡营养素”，人体缺少了它就要得“富贵病”的“特种营养素”。 1997年，美国糖尿病学会把糖尿病正式列入膳食纤维不足引起的疾病之一，并向糖尿病患者大力推荐膳食纤维。 膳食纤维主要来源于粮食中提取及植物性食物，包括水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维。水溶性膳食纤维对于糖尿病人有着重要的意义，具有增强饱腹感，延缓淀粉吸收，降低餐后血糖，增加胰岛素敏感性，同时还能改善葡萄糖耐量异常人群的高胰岛素血症。 但是，科学家发现：普通水溶性膳食纤维是利用其凝胶性，阻碍食物在胃肠内的消化，虽然延缓了血糖上升，但同时也干扰了维生素和矿物质等营养素的吸收，导致糖尿病人营养不良。 2004年，日本著名的松谷研究所发现了一种新型的“低分子—水溶性膳食纤维Fibersol-2”，其不是通过阻碍食物消化，只是选择性的阻止食物消化后生成的葡萄糖吸收，从而达到对血糖上升的抑制，几乎不影响人体的营养吸收！科学家将这种新型的低分子—水溶性膳食纤维称为“阻糖排毒素”。 日本松古研究所报告书阻糖排毒素「Fibersol-2」，是各种淀粉在盐酸存在下，粉末状态在130－180度的高温下加热分解，变成焙烧糊精。把焙烧糊精溶解在水中，和普通糊精一样经过a一淀粉酶的加水分解，再通活性炭的脱色、离子交换树脂的脱盐精制，液体色谱分离装置的分离，最后经过喷雾干燥等工艺流程制成。（难消化性含量85－95%） 它包括：从糊精或糖稀里含有的难消化性淀粉分解物中提制出的难消化性糊精、由胶质（guargum）加水分解成的胶质分解物、以及由昆布里的藻阮酸经过酵素分解而制成的低分子藻阮酸。这些物质，可以象糖一样，添加到食品中，使食物纤维营养素变得容易吸收。能有效阻止食物中的淀粉吸收，降低餐后血糖，还可改善肠道排除毒素，是具有改善糖尿病人饮食结构的新型食物。 分子结构图阻糖排毒素「Fibersol-2」和通常的淀粉酵素分解物有所不同，如图所示，除了淀粉原本拥有的1—→4、1—→6葡萄糖苷之外，还拥有很发达的分枝构造1—→4、1—→6葡萄糖苷，从而我们推断加水分解的同时，转移反应及逆合成反应同时进行，生成了新的结合。 由阻糖排毒素「Fibersol-2」的分子构造可以看出其不容易被各种淀粉酶分解。首先不被口腔内的唾液淀粉酶分解，也不被龋齿菌利用。即使是胃酸、胰淀粉酶、小肠粘膜酵素等也不能分解、吸收阻糖排毒素「Fibersol-2」。并且其在上部消化管内也不受消化吸收，所以热量值低，经过动物试验及试管试验证实，阻糖排毒素「Fibersol－2」的热量值仅为0.5－1.4kcal/g。 对糖代谢的影响经证实阻糖排毒素，可以抑制血糖上升，减少胰岛素分泌。 与糖代谢的关系如图我们看到，阻糖排毒素，对抑制血糖值的上升，胰岛素和肠道胰高血糖素方面显示出明显的低值。不同于传统意义上的“阻消吸收”，阻糖排毒素采用最科学的“阻糖吸收法”。 阻消吸收法是利用植物纤维的不溶水性，阻止所有食物参与体内代谢，在上世纪这种方法被成功用于糖尿病人血糖控制。 但长时间大量摄取植物纤维会阻碍我们吸收重要的矿物质，如钙、铁、锌、铜等。不止如此，植物纤维里的草酸、植酸也会影响矿物质的吸收利用。其次，纤维容易带来饱足感，所以，当纤维类食物吃得很多，占了胃容量，其他食物相对就会吃得少，这对一些胃口小的人或者老年人来说，反而造成热量摄取不足，或蛋白质、脂肪及其他重要营养素也摄取不良的情况容易引发糖尿病并发症。 阻糖吸收法食物进入人体后被分解成葡萄糖和多种生命物质，阻糖排毒素对消化后生成的葡萄糖进行选择性吸收和抑制，使大量的葡萄糖不参与吸收，直接排除体外。同时，其他营养物质和所需蛋白质等被保留下来。纠正了普通“阻消吸收”易引发并发症的缺点，彻底打破普通膳食纤维，单纯延缓食物在胃内滞留时间的方法，有效改善因饮食引起的餐后血糖升高。 阻糖排毒素抑制餐后血糖上升，同时降低胰岛素分泌的效果，对糖代谢涉及到的各种生理技能方面，起到预防及改善效果。在对成人型糖尿病（NIDDM）患者的试验中，阻糖排毒素服用者第2周，比空腹时的血糖值低，第3个月时降低到正常值。 对血清脂质代谢的影响阻糖排毒素对脂质代谢具有改善效果。健康人每天3次，每餐摄取阻糖排毒素10g，糖尿病患者每餐摄取阻糖排毒素20g，两者分别在第8周和第4周，能观察到总胆固醇降低、中性脂肪在所有的试验区里明显下降等有效结果。 经研究，阻糖排毒素被肠内细菌发酵变换成醋酸、丙酸、丁酸等短锁脂肪酸。而后被大肠上皮细胞吸收，进入肝脏参加代谢，阻碍胆固醇及脂肪酸的合成。改善血浆胆固醇水平和低低密度脂蛋白胆固醇。 要消化摄入的食物，胆汁就要排出来，我们知道，胆汁的一个重要构成成分就是胆固醇。可以说排除了一定量的胆汁，也就意味着排出了一定量的胆固醇。而阻糖排毒素具有结合胆汁和中性胆固醇的作用，此外，阻糖排毒素被发酵后所产生的物质中，还含有能阻止胆固醇在体内合成的成分，最后两者最后一起被排出体外。 胆固醇在体内合成的份量远比日常饮食中摄取的多，所以要降低胆固醇值，控制饮食中的胆固醇量虽然重要，但抑制胆固醇在体内的合成、促进胆固醇排出体外会更为有效。 对肠道代谢的影响阻糖排毒素有易于短锁脂肪酸的生成。不被上部消化管消化吸收的阻糖排毒素到达大肠后，一部分被肠内细菌发酵利用，变成短锁脂肪酸，降低大肠内的PH，保持肠内的酸性环境，对抑制腐败物质及致癌物质起着重要的作用，另外刺激肠道从而增强肠道蠕动，促进排便速度。加速体内垃圾的清除速度，让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的范围之内，还可帮助糖尿病患者降低胰岛素和三酸甘油脂。 阻糖排毒素的膳食纤维结构中充满缝隙，水分便可在纤维之间的缝隙中进出。据测试，阻糖排毒素的这些缝隙，可吸纳比其本身大5-10倍或更多的水，而水是各种营养元素被吸收利用的载体，缝隙吸水膨胀后，实际上也将体内的有害物质稀释了好几倍，减低了毒素对人体的作用；与同样具有类似机理的膳食纤维相比，不阻碍身体对于钙、铁、锌、铜等物质的吸收。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。