材料： 3汤匙橄榄油，1个红洋葱切成细丝，4个大蒜，1罐番茄干，半杯干白葡萄酒，适量的盐和胡椒，2盎司羊奶芝士，半量杯黑橄榄切成两半，一些干的百里香，一片大比目鱼。

制作方法：

1、煸炒洋葱丝及大蒜约5分钟左右，再加入番茄干及葡萄酒煮约2分钟。

2、用冷水将大比目鱼洗净，用纸巾吸干水分。

3、将大比目鱼、煸炒的蔬菜、盐、胡椒以及百里香放入锅内，盖上盖，焖冷冻比目鱼约15-17分钟，新鲜的大比目鱼12分钟左右，待鱼身不透明时盛盘撒上芝士、橄榄即可。