原料：(主料 调料：)

制作方法：

原料：

主料

鸡腿、紫米饭

调料：

胡椒粉、盐、料酒、香菜末、蒜蓉、辣椒油、芝麻、麻油、鸡精、香醋、味极鲜酱油、糖

制作方法：

1.鸡腿洗净去骨，加入盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟。

2.将紫米饭均匀的铺在腌好的鸡腿肉上，由一侧卷起。

3.将卷好的鸡腿卷包上保鲜膜，一定要包紧，将两端多余的保鲜膜拧紧，打个结，用牙签在鸡腿卷上扎上小眼，多扎几个，防止在蒸的过程中爆袋。

4.将鸡腿放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

5.出锅后放至凉透，取下保鲜膜，切片，浇上酱汁即可。

6.将辣椒油、熟芝麻、香菜末、蒜蓉、鸡精、香醋、麻油、味极鲜酱油、糖混合拌均成酱汁。