菜谱名称

烹制材料

烹制工艺

菜品功效

厨师贴士

菜谱名称

紫菜虾米猪骨汤

烹制材料

干紫菜20克，猪脊骨500克，虾米1撮，姜3片，葱1条，水8碗。

烹制工艺

1、干紫菜用清水泡至软，中间换水一次；

2、虾米洗净，用清水稍加浸泡；葱洗净切葱花；

3、猪脊骨洗净斩大块，汆水捞起冲净；

4、煮沸清水，放入猪骨、虾米和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，放紫菜再煲半小时，下葱花和盐调味即可食用。

菜品功效

健脑补益，滋阴养肾，润发生肌，降压抗癌，提高机体免疫力。

厨师贴士

1、如紫菜泡发后呈蓝紫色，说明该紫菜已受污染，不宜食用。

2、紫菜煮久口感过于软烂，因此煲上半小时已足够。