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词条 孜然牛肉粒
释义

原料

牛肉200克、青红椒100克、洋葱60克、生姜5克。

操作

1、牛肉洗净切小丁;青红椒洗净切小圈状;洋葱切小丁;生姜去皮切片。

2、牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然(粉末+颗粒)、水淀粉、蚝油、香油,混合均匀,腌制20分钟

3、锅中放入适量油加热至5成,放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色,盛出备用。

4、锅中放入少许油加热,放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色,放入辣椒圈炒出香味

5、依次放入炒好的牛肉粒、孜然(粉末+颗粒)、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可。

牛肉的营养价值

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力

对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

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更新时间:2025/1/13 10:15:33