| 词条 | 淄博市王村酿造厂 |
| 释义 | 企业简介淄博市王村酿造厂是山东华王酿造有限公司前身，成立于1956年公私合营，于1997年根据《公司法》规范为有限责任公司，是以调味品为主的酿造企业。公司主要生产食醋、酱油、黄酒、料酒、酱类等五大系列几十个品种。公司主导产品“王村牌”食醋、黄酒历史悠久，属淄博市的历史土特名产；“豆花香牌”酱油采用高盐稀态发酵工艺，产品色泽红亮，酱香浓郁。 公司现有员工150人，占地面积20000平方米，建筑面积8000平方米，生产工艺采用现代国内先进水平的工艺。 产品优势“王村醋来了”，这是王村醋人发自内心的诚挚邀请，王村醋以地名为品牌、以独特的风味在调味品领域享有很高的声誉。王村醋采用液体面包黄酒原料“红谷米”为原料，明嘉靖年间王村就有“春分酿酒拌醋之说”。因王村地处丘陵地带，红谷米为地方特产，这种米壳为红色，所以称之为红谷米，当地也称“黍米”，这种米粘度高，生产出的产品口感好。因乾隆下江南时吃过并且说过“王村黄酒、王村醋好吃”这句话，自此王村黄酒、王村醋做为贡品进入京城。 王村醋固态发酵时间长，自然出芳香，再加上二次陈酿，产品液态清亮透明，醇香浓郁。王村醋有别于山西陈醋的熏味和浓厚，王村醋不添加任何的色素和香精香料等添加剂，使之更健康。以它自然的清香、醇香赢得人们的喜爱。征求过众多厨师点评：酸辣汤、酸辣粉、羊肉汤......等特色菜独有的醋香非“王村醋”莫属。 现在大部分生产企业为了降低成本，酱油生产用淀粉质原料选用麸皮，而豆花香酱油则选用当地盛产的小麦，虽然原料价格高，但带来的产品风味却大不相同，小麦经过焙炒，给酱油带来自然的鲜味。 豆花香酱油不同于味达美酱油的鲜味，当今人们注重的天然的原汁原味，豆花香酱油突出的... |
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