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出版社: 广州出版社; 第1版 (2005年9月1日)

丛书名: 吃遍天下·小小家常汤

平装: 64页

开本: 32开

ISBN: 7807310227

内容简介

36道滋阴壮阳汤+18种科学实用的营养分析+48种食物相宜相克=一册五元钱，100%超值！内容丰富，图片精美，书本小巧，价廉物美，物超所值，只需5元钱，就能吃遍天下。只选好的，不买贵的！

本书介绍了以常见食物为原料的36种滋阴壮阳汤的做法，教您通过食物的巧妙搭配、火候的科学把握，制作出滋阴壮阳、味道独特、营养丰富的靓汤，通过食补达到滋阴壮阳的目的。书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更直观的参考借鉴，使操作更简单。

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36道滋阴壮阳汤+18种科学实用的营养分析+48种食物相宜相克=一册五元钱，100%超值！内容丰富，图片精美，书本小巧，价廉物美，物超所值，只需5元钱，就能吃遍天下。只选好的，不买贵的！

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书评

36道菜+18种营养分析+48种相宜相克=1册5元线，5元版大型系列健康饮食丛书100本隆重上市！

温馨提示：本书采用锁线装订，书打开之后轻轻一压，菜谱会平整地放在台面上，便于您看着菜谱做佳肴。

目录

天麻汽锅鸡

[营养分析]乌鸡肉

红萝卜马蹄煮鸡腰

清炖鸭汤

天麻瘦肉猪脑汤

[营养分析]天麻

牛鞭羊肉汤

塘虱补肾汤

冬瓜什锦汤

蘑菇鲜素汤

番茄乌鸡汤

[营养分析]西红柿

豆腐鲫鱼汤

[营养分析]鲫鱼

黄鳝豆腐汤

[营养分析]鳝鱼

淮山杞子煲鸭肉

泥鳅煮豆腐

沙锅全鸭

[营养分析]鸭肉

枸杞鹌鹑鸡肝汤

生地炖猪心

西洋参无花果炖水鱼

[营养分析]无花果

田鸡汤

[营养分析]田鸡

药膳猪肚汤

[营养分析]猪肚

冬虫草炖乳鸽

[营养分析]鸽肉

罗汉果陈肾汤

牛蒡煲小排

国药炖乌鸡汤

榨菜腰花汤

土茯苓煲甲鱼

[营养分析]甲鱼

虫草炖雄鸭

[营养分析]冬虫夏草

人参蒸鸡

[营养分析]人参

乌龟炖海马

二参猪腰汤

当归花草茶

[营养分析]当归

狗肉黑豆汤

[营养分析]狗肉

冬瓜蓉鲜虾羹

[营养分析]冬瓜

味精海带芽汤

[营养分析]海带

泥鳅大枣汤

[营养分析]大枣

牛鞭汤

姜归羊肉汤

相宜相克大公开

部分章节

天麻为兰科植物天麻的干燥块茎。立冬后至次年清明前采挖，冬季茎枯时采挖的名“冬麻“。质量优良：春季发芽时采挖的名“春麻”，质量较差。采挖后，立即洗净，蒸透，敞开在低温环境下干燥。用时润透或蒸软，切片。

[药用价值]

作为一种与真菌共生，必须由真菌为其生长发育提供主要营养的特殊植物，天麻块茎中存在着种抗真菌蛋白，它是新生麻抗拒蜜环菌侵染的主要物质。这种真菌蛋白被命名为天麻抗真菌蛋白，简称GAFP。体外抑茵试验表明，GAFP对腐生性真菌如木霉、蜜环菌有强抑制作用。

天麻主治高血压、眩晕、头疼、口眼歪斜、肢体麻木、小儿惊厥等症。目前中西医临床常与其他药物配伍治疗晾风抽搐、肢体麻木、头疼眩晕、神经疼、冠心病心绞痛、面肌痉挛等。同时，天麻被用作高空飞行人员的脑保健药物，可增强视神经的分辨能力；天麻治疗老年性痴呆症，总有效率达81，8%：天麻对增强记忆、延缓衰老均有明显作用。

[药性] 味甘，性平。归肝经。

[功效] 息风止痉，平抑肝阳，祛风通络。

[用法用量] 煎服，3～9克：研末冲服，每次1～15克。

[健康红绿灯] 对于阴虚的病人来说要慎用，否则会对身体造成伤害。

[特别提示]

选择天麻时要选择形像鹦鹉嘴、质地坚硬、纹路精细、截面明亮的。在食用方面，在煮鱼、炖排骨时以天麻代替姜丝来用，同时也可直接蒸软食用。