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词条 竹叶粥
释义

竹叶粥选料,竹叶鲜者30g,若干者用15g,粳米100g,砂糖少许。有解心解暑

食谱标签

类别:养生食谱工艺:煮

口味:原本味

食用:早餐|中餐|晚餐|零食

主料:粳米100克

辅料:苦竹叶45克 竹茹10克 山楂10克 陈皮5克 白砂糖30克

营养成分

能量486.4千卡

蛋白质8.15克

脂肪0.73克

碳水化合物113.83克

叶酸2.48微克

膳食纤维1.94克

维生素A5.1微克

胡萝卜素30.4微克

硫胺素0.16毫克

核黄素0.1毫克

烟酸1.44毫克

维生素C5.65毫克

维生素E2.08毫克

钙26.3毫克

磷130.05毫克

钾137.7毫克

钠4.11毫克

镁42.45毫克

铁1.84毫克

锌1.55毫克

硒2.84微克

铜0.25毫克

锰1.45毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

烹饪方法

先将鲜竹叶、山楂肉、广陈皮洗净,同与淡竹茹共煎取汁,去渣,再入粳

米煮成稀粥,最后调入砂糖。

健康提示

效用:清泄少阳。主治伏暑,症见寒热似疟、口渴心烦、脘痞、身热午后较重,苔黄腻、脉弦数。

宜忌:脾胃虚寒者不宜多食。

用法:温热服食,每日2次。

食谱营养

粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等。

山楂:山楂营养丰富,可以防治心血管疾病,有强心的作用;可以开胃消食;有活血化瘀的作用,老年人常吃山楂制品能增强食欲改善睡眠。

食物相克

粳米:唐·孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清·王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

其他分类

绿豆竹叶粥

主料:粳米100克,绿豆30克

辅料:荷叶10克,水竹叶10克,金银花5克

调料:冰糖15克

1. 先将鲜荷叶,鲜竹叶用冷水洗净,放入锅内;

2. 锅内加入适量冷水,煮开,去渣取汁;

3. 绿豆、粳米淘洗干净,用冷水浸泡发胀,放入锅中,加入约1500毫升冷水;

4. 用旺火煮沸后兑入银花露及竹叶、荷叶汁,改用小火缓熬至粥熟;

5. 粥内调入冰糖,搅拌均匀,即可盛起食用。

石膏竹叶粥

【来源】《伤寒论》

【原料】石膏30-45克,鲜竹叶30片,鲜竹叶心30根,芦根30克,粳米100-150克,砂糖5克。

【制作】先将鲜竹叶、竹叶心、芦根(切成小段)洗净,同煎取汁去渣,再入洗净的粳米同煮为稀粥,调入沙糖适量。

【用法】每日2次,温服。

【疗效】同白虎粥。

麦冬竹叶粥

【来源】 《活人书》

【原料】 30克,炙10克,15克,100克,6枚。

【制作】 先将麦门冬、炙甘草、淡竹叶、大枣煎水,去渣取汁,入粳米一同煮粥。

【用法】 随意食用。

【疗效】 甘淡清热,益气和胃。适用于暑热口渴、气短乏力、不思纳食等症。

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更新时间:2025/3/20 18:44:59