黎族饮食。是用竹筒烤制的米饭。将适当的米、水放进嫩竹竹筒里，在火堆上慢烤。水沸后，用木塞或树叶封闭筒口，继续慢烤，并随时翻动。熟后用刀破开竹筒即可食用。清香爽口。制作简单，尤适于野炊。带上米、水，上山取竹为筒，就地生火，便可制作竹筒香饭。