中文名：竹筒牛肉

主要食材：牛肋条肉，料酒

分类：家常菜

口味：咸鲜

菜系及功效：冬季菜谱

竹筒牛肉原料：牛肋条肉150克，盐、料酒、大葱、香料、鲜汤、盐、味精、鸡精、香菜各适量。

竹筒牛肉的做法：

1)牛肋条肉洗净，切成小块；大葱洗净，挽成结；香料洗净，用纱布包好；香菜清洗干净，切成细粒。

2)锅置旺火上，烧鲜汤下牛肉、盐、料酒、胡椒粉、大葱、香料，烧开至沸，用勺撇去浮沫，倒人香竹筒中，盖上盖。

3)将竹筒放入蒸锅中，旺火沸水蒸制90分钟，取出上桌，揭开盖子，拣去大葱、香料不用，调入味精、鸡精、香菜即成。

竹筒牛肉特点：咸鲜适口，肉质鲜软，清香醇厚。