猪仔，一般指刚出生的猪崽，另指清未民初，被卖到国外做苦力的大批中国人，他们鬻为人奴，及开矿等苦工，终身无回国之望，这些海外华工就被称为“猪仔”。

词义

人奴“猪仔”(非人待遇 拐骗绑架 猪仔钱)

动物猪仔(三元杂交仔猪早期断奶技术 仔猪的去势技术)

词义

人奴

①清未民初，大批中国人被卖到国外做苦力，这些海外华工被称为“猪仔”。运到国外，鬻为人奴，及开矿等苦工，终身无回国之望。

猪崽

②杂食类哺乳动物。猪。猪崽。也叫“苗猪”“猪崽”。刚出生的猪仔，一直长到30公斤左右的猪，都称为猪仔。猪仔的品种有许多；三元，长白。杜洛克，大约克，杜长大等。

人奴“猪仔”

非人待遇

根据1918年林有壬为的《南洋实地调查录（第一辑）》“契约劳动，即世所谓猪仔，因受利诱而入猪圈，由猪犯率至南洋各地，专卖于各公司。契约由公司拟订，条件至为严酷。猪仔不通洋文，不知契约上所写何物，猪犯造作甘言以惑之。及至华民政务司签字，司官循例向其愿否，有受惑者而对以愿者，有临时觉悟，露不愿意。因问官系西人，对答用西语，嗫嗫不得尽其辞，猪犯恐失利权，即代为答应，强其画押。画押后驱至作工所在地，鞭挞凌虐，苦过于猪，呼吁无从，欲逃不得。至于水土之合宜安否，尤无人过问，病死不过草草掩埋，染病不死，而赢弱不堪工作，则驱逐出外，怅怅无之，或葬身沟堑，以供蝇蚋咕嘬，此猪仔猪贩之名所由来也”。除了饱受不人道的剥削之外，他们的住所当然也跟猪圈没两样。

被拐骗、掳掠来的“猪仔”首先被送到与海外猪仔馆相勾结的内地客馆中，受到奴隶般的对待。他们大多“被关在奴隶屯集所一样的木栅里，10至12人一间，里面肮脏不堪，每间120×24英尺，只有卧身之地，棚顶极低，地面铺竹，……几乎都是一丝不挂的，……门外都有‘闲人免进’的英文招贴”。四周则有会党分子轮流把守。被囚禁在客馆的猪仔，被剥光衣服，胸前打上C P S 等印记（C，代表去古巴；P，去秘鲁；S，去夏威尼）。

当被拐骗的“猪仔”积累到一定数量后，猪仔馆便开始把劳工们装船外运。运送“猪仔”的船只，“形同监狱，戒备森严，舱门加上了铁栅栏，船员荷枪实弹，在周围巡哨。船上装了四尊大炮，主甲板上装了排炮、旋转炮。船上的苦力成了十足的囚犯，每人都编了号，不许互通声息，每天要进行检查”。而在船上充当押运任务的则大多是秘密会党中人，他们的职责是：在殖民官员例行讯问时，逼迫“猪仔”应允签字画押，表示是“自愿出洋”；如在航行途中发生“猪仔”反抗时，充当打手；在船只到岸时，防范“猪仔”逃逸。直到秘密会社被取消以前，许多贩卖“猪仔”的经纪人都是由秘密会社的头目担任的。这些猪仔也叫做“新客”。

拐骗绑架

首先海外洪门的堂口的人潜回国内或直接在所在国充当“掮客”与“拐匪”。这些“掮客”与“拐匪”类似今天贩卖人口的“蛇头”，他们在巨大经济利益的驱动之下，大肆从事贩卖“猪仔”的勾当。

光绪三十三年二月初三日，“凡华人被骗来洋者，每多在香港各处，每一猪仔馆用人各处去骗，或在粤东省城，或在临近各府州县，多方引诱。如秦朝英遇李鉴泉时，相交两月之久，并在港请吃花酒等事，临行，李曰：你我至交，岂能卖你作猪仔乎！谭书麟、梁丽主仆三人，十一日到香港新广万来盛筵款待，十二日晨餐食，顷即昏迷不醒，大约食内下毒。至醒时，船已开行。查问行李下落，始知被骗。又闻有李某由学堂暑假回籍，后拟返学堂，半途遇某栈某人曰：阁下到学堂，何不出洋考查格致，我有友人正拟出洋。李某信以为真，亦与偕行，至坡锁禁，始知被骗。又赖某系嘉应人，十九岁，在家族学堂读书，冬初伊兄在荷属有信，相招到坡住顺和泰，被栈伙引诱，未及一月，所携之资已罄，遂约其同到文岛一行，及到文岛，始知被骗。

有些“猪仔”则是“拐匪”们以强盗般的残酷的手段绑架劫掠的。

咸丰十年（1860）1月，两广总督劳崇光在黄埔的几艘外国趸船上营救出了几百名被拐卖的“猪仔”，并录下了其中107名的供词，披露了他们被劫掠为“猪仔”的苦难经历。例如，第3号查英供：“约10天前被10个手执刀斧的中国人绑架。我高声叫喊，但无人救应。我被拖到黄埔附近东埠地方，捉上一船运到长洲，推我上洋船当苦力。我不肯，就打，并用绳捆住用刀背连番拷打。再上洋船，洋人再问，我仍说不。他们把我带到拐子船上，打得比前次还厉害，还吓唬我说不肯出洋就只有死路一条。我怕了，只好答应。”

其他一百多名“猪仔”的被掠经历也大抵如此，许多都是被明火执仗公开绑架的。如有的“道路劫夺者，直伺伏于僻径，待可欺者经过，即一人突出遮其口，数人强纳于麻袋，负之而径行”。“或于滨海埔头，通衢歧路，突出不意，指为负欠，牵扯落船”。甚至有“用迷脑药将人脑神经迷住一部分，令你糊糊涂涂的随着他走，直至船上关在黑仓里为止”。

除了潜回国内充当掮客诱拐“契约华工”者外，有些海外洪门成员还直接在所在国对那些初来乍到的“自由劳工”进行拐骗。

漂洋 过海 “猪仔”血泪

所谓“猪仔华工”，亦即“契约华工”，是指被迫同西方殖民及其代理人签订卖身契约的旧中国劳动人民。

鸦片战争前后，由于英国、西班牙等殖民主义者需要大批廉价劳工开发南洋（东南亚），美国、加拿大、澳洲等国家也需要廉价劳工开矿和修筑铁路。当时清朝政治不修，国弱民贫，东南沿海各地贫民难得温饱，急需找寻出路。广东濒临大海，毗邻港澳，出洋方便，殖民者就在港澳设立不少“招工馆”（猪仔馆），打出“金山满地黄金”、“要发财去金山”这些富有诱惑性的语句，使那些为了糊口，迫不及待的人上当受骗，或者被“猪仔馆”的爪牙软硬兼施，被迫签订契约卖身出洋。这就像卖猪仔一样，一去不回来，所以被称做“猪仔华工”。

“猪仔契约”的内容包括应募地点、工作性质、工价，每日工作时间、契约年限、预约工资多少等等，老实而又头脑简单的贫民信以为真，就在契约上盖上手印。可是，契约上是否这样写，猪仔华工是不清楚的，因为契约是英文写成，他们不懂。而实际上雇主从来不履行契约，契约等于废纸。“猪仔”身处异邦，寄人篱下，管束严密，但却无可奈何。所以，一旦成为“猪仔”从此打入十八层地狱，历尽人间苦难。好不容易捱到契约期满，雇主“开恩”，获得自由身时，已经年老身残，无能为力了。 檀香山与“猪仔华工”

檀香山，正式地名叫火奴鲁鲁，是夏威夷的州府。夏威夷群岛原是一个岛国，有国王，1898年美国吞并了夏威夷群岛，1959年夏威夷成为美国第50个州。

夏威夷曾盛产檀香木，清嘉庆年间运来广州销售，人们就称夏威夷叫檀香山。檀香山同中山关系十分密切，清代，中山人以“猪仔华工”的身份或其他途径前往檀香山的，既早且多。据檀香山万那山联义墓冢所遗中山人墓碑，早在清道光十五年（1835年）之前，已有香山人抵檀。

中山人在檀繁衍生息，世代相传，后裔蕃昌，直到现在，檀香山的华侨华人，仍以中山人居多。而檀香山的侨属，在中山有千家万户。早在上世纪50年代初就有传媒报道，在檀香山经常听到隆都乡音和南朗语调，家乡的风俗习惯也带来这里。檀香山按血缘、地缘和业缘关系组成的华人团体近百个，不少成员是中山籍的。从前香山县全县行政区域分为9个“都”。除榄都、黄旗都外，其余7个都在檀香山均有同乡会组织。中山人对于檀香山的开拓发展，以致今日的繁荣，贡献巨大。早期开发的甘蔗、水稻、菠萝等种植业和商业，莫不凝聚中山人的智慧和血汗。

檀香山又是孙中山接受西方文明，开展民主革命的策源地。在檀香山华侨鼎力支持下，最终取得革命的胜利。所以，檀香山同中山的关系是密切相连的。（作者：高民川）

猪仔钱

见证华工血泪的“猪仔钱”“卖猪仔”，典型的广州方言，却非常形象地描述了19世纪中后期，许多贫苦青壮年被迫或被诱骗到国外做苦工的辛酸历程。本次展览中，30枚国内罕见的“猪仔钱”（见图）首度现身广州，向市民诉说这段血泪斑斑的真实历史。

记者昨天在展厅看到，这些“猪仔钱”，均为瓷质，正面施白釉，浅浮雕纹饰之上涂有薄厚不均的各色彩釉；反面仍为“素胎”，饰有文字或简单图案。“猪仔钱”形状各异，有圆形、正方形、六角形、宝瓶形等等。

据现场专家讲解：“猪仔钱”是种植园主、矿场主支付给契约华工工薪的代用币。它只能在雇主的种植园或矿山企业中流通，以此强迫华工在公司的店铺消费，从而加强对华工的控制和束缚。

动物猪仔

三元杂交仔猪早期断奶技术

传统养猪方式，仔猪吮乳期较长，一般生后50～60日龄断奶，而三元杂交仔猪初生个体较大，适应性、抗逆性都较二元仔猪强，吮乳期内增重明显，个体生长发育较快，吮乳量随之增加，而母体泌乳供给相对不足，因此，饲养三元猪仔需要采取早期断奶。同时，科学养猪技术的普及应用，为实施早期断奶提供了有力保证。采取早期断奶可提高饲料利用率和母猪繁殖力，也利于仔猪的生长发育。

1、三元仔猪早期断奶适宜的日龄及体重三元仔猪一般以28～35日龄，体重6.5～8.0公斤范围进行断奶隔离较为适宜。但还应结合天气变化，健康状况，窝仔猪头数及诱食补料效果等具体生产情况，灵活决定具体断奶日期。2、三元仔猪早期断奶的方法三元仔猪早期断奶的有效方法：通过早期诱食和及时补料，建立自由采食的基础，在断奶前一周逐渐减少母猪与仔猪间接触，减少仔猪吮乳次数，增加仔猪补料次数，在仔猪吮乳结束后，及时将仔猪隔天休息，要渐进性地延长吮乳间隔时间，使仔猪从多吮乳、少吮乳、不吮乳有一个适应过程，从而达到减轻断奶应激的目的；一旦“时机成熟”补料成功后，一次将母猪与仔猪全部分隔开。通常采取“留仔赶母”的方式。虽然看似突然，但由于之前控制和减少了母猪与仔猪的接触机会，自然不会对仔猪造成太大的应激。这种方法省时、省工，便于生产安排，现多广泛推广应用。

仔猪的去势技术

仔猪适宜在7日龄断奶，这是目前国内规模化猪场使用广泛的技术，其中有单开口和双开口两种技术。

选择在7日龄去势，便于对仔猪的生长，疫病，管理