薏苡仁含丰富的碳水化合物，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点，猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。用于秋季养生调理，水肿调理，关节炎调理。

菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作材料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

猪腰薏仁粥

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

秋季养生调理 水肿调理 关节炎调理

菜品口感

口味：咸鲜味

制作材料

主料：薏米(200克)

辅料：黄芪(4克) 香菇（鲜）(30克) 猪腰子(50克)

调料：大葱(20克) 盐(3克) 江米酒(12克)

制作工艺

1.薏仁洗净，在冷水中浸泡3小时；

2.香菇洗净去蒂，泡水；

3.香菇水留下，大葱洗净，切末备用；

4.猪腰洗净，去除白膜，先切花，再切片；

5.放入滚水中略烫，捞出备用；

6.薏仁、香菇放入锅中；

7.加入香菇水及适量冷水煮至烂熟；

8.再加入黄芪煮至入味，最后加入猪腰片及盐、米酒略煮，撒上葱末，即可盛起食用。

食谱营养

薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，故血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

食谱相克

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

所含营养素

·热量 (784.62千卡)

·蛋白质 (34.49克)

·脂肪 (8.35克)

·碳水化合物 (140.77克)

·膳食纤维 (5.25克)

·维生素A (22.50微克)

·胡萝卜素 (12.00微克)

·硫胺素 (0.60毫克)

·核黄素 (0.91毫克)

·尼克酸 (8.70毫克)

·维生素C (10.20毫克)

·维生素E (4.39毫克)

·钙 (98.98毫克)

·磷 (566.08毫克)

·钠 (1255.13毫克)

·镁 (194.88毫克)

·铁 (10.52毫克)

·锌 (5.01毫克)

·硒 (63.00微克)

·铜 (0.93毫克)

·锰 (3.00毫克)

·钾 (619.72毫克)

·维生素B6 (0.02毫克)

·泛酸 (0.08毫克)

·叶酸 (11.20微克)

·维生素K (1.40微克)

·胆固醇 (177.00毫克)