词条 | 猪血炒韭菜 |
释义 | 原料: 猪血、韭菜。 做法: 1、将猪血在热水中煮四五分钟,不要盖锅盖,让杂味跑跑。盛出后浸在凉水里过凉后取出沥水; 2、韭菜切段,姜切末; 3、锅中放油,比平时炒菜的油多一点,油热后放入姜末煸香,然后倒入猪血,注意别烫着,保持大火快速翻炒几下,然后倒入韭菜,调入盐,翻炒几下后出锅即可。 猪血功效猪血(猪红):味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後,产生一种解毒、清肠分解物,能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人,特别是每日驾驶车辆的司机,应多吃猪血。另外,猪血富含铁,对贫血而面色苍白者有改善作用,是排毒养颜的理想食物。 |
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