【菜名】 猪脾粥

【所属菜系】 全部【特点】 健脾益气。适用于脾胃气虚、不下食、米谷不化。

【 口味】清香味 工艺：煮

【原料】

主料： 粳米100克 猪脾300克 猪肚150克

调料： 大葱12克 姜5克 盐3克 味精2克 料酒10克

【步聚】

1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2.　将猪脾、猪肚用淡盐水搓洗干净；

3.　葱姜洗净分别切段、片备用；

4.　取锅放入冷水、猪脾、猪肚，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫；

5.　再改用小火炖煮至熟烂，捞出猪脾、猪肚，拣去葱段、姜片；

6.　锅内加入粳米，用旺火煮开后改小火，熬煮至粥成。

7.　把猪脾、猪肚切成细丝，放入粥内，加入盐、味精调好味，即可盛起食用。

【用法】空腹食。