【简介】猪脑，为猪科动物猪的大脑。

【功用】滋阴润燥，益精补髓。主治肝肾阴虚，髓脑失充，头晕耳鸣，目眩，腰膝酸软等。

【性味归经】性寒，味甘。人肝、肾经。

【用量用法】内服：煎汤饮服。外用敷贴患处。

【现代研究】猪脑含有钙、磷、铁等元素，另含维生素B1 、维生素B2 、烟酸、维生素C等。

【进补应用】1.肝肾阴亏，头晕目眩，腰酸膝软，形瘦神萎，失眠健忘 天麻猪脑粥：猪脑工具，天麻10克，粳米250克。将诸脑、天麻、粳米分别洗净，一并放人沙锅，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火煮熬30分钟，以猪脑熟为度。每日晨起温服l次。

2.肝肾不足，眩晕头痛耳鸣，腰酸足软 淮山杞子炖猪脑：猪脑1具，山药50克，枸杞子15克，姜、葱、食盐、味精各适量。将猪脑、山药、枸杞子漂洗干净，一并放人沙锅内，加人葱、姜、清水适量。先用武火煮沸，再用文火炖煮30分钟，以猪脑熟为度。

酌加食盐、味精调匀。当点心服食。

3.心血不足，烦躁不安，头晕目眩，失眠多汗小麦红枣猪脑汤：猪脑1具，小麦30克，红枣10枚。

将小麦洗净，红枣用温水浸泡片刻，洗净；猪脑挑去血筋，洗净。先将小麦倒人锅内，加清水适量，用武火煮沸改用文火煎煮30分钟，然后放人猪脑、红枣，沸后加白糖调味，再用文火煎煮30～40分钟，以脑熟为度。分2次当点心食用。

4.血虚头晕 猪脑一对（去筋膜），川芎10克，白芷6克，放入开水同蒸熟服食。

同煮熟服食。

5.喉痹已破 猪脑髓蒸熟，人姜、醋食之。

6.风眩脑鸣 猪脑1具，冷开水洗去血，水煎30分钟。每日l次顿服，连服7日。

【注意事项】猪脑以健康新鲜者为好，病猪脑切不可用；猪脑含胆固醇较高，不宜久服。此外，猪脑与酒同服能促使动脉硬化形成，故两者不可同服。