词条 | 猪肝绿豆粥 |
释义 | 菜系及功效:肝调养食谱 补血食谱 水肿食谱 高温环境作业人群食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 猪肝绿豆粥的制作材料:主料:粳米100克,猪肝100克 辅料:黄酒15克,绿豆5克教您猪肝绿豆粥怎么做,如何做猪肝绿豆粥才好吃 1. 将猪肝冲洗干净,切片,用黄酒略腌备用。 2. 绿豆淘洗干净,用清水浸泡1至2小时。 3. 陈粳米淘洗干净,放入锅中,加清水6杯和浸泡过的绿豆,先用大火煮沸,再用小火熬煮。 4. 煮至粥将成时,再加猪肝煮熟即成。 小帖士-健康提示: 1. 本方原用于水肿浸透,为补虚利水代表方。 2. 方中以猪肝和绿豆为主,猪肝补肝养血,绿豆利水清肿;陈粳米为辅佐,补脾,利小便,以增强补虚消肿之力;诸料合用,共成补肝养血,利水消肿之方。 3. 适用于肝虚血亏,营养不良性水肿。 4. 本方主要应用于营养不良性弱视和水肿,不宜加入盐,味精等来调味. 5. 陈粳米为储存年久的粳米,性味甘,淡,平,有养胃,除烦,渗湿的功效。《本草纲目》认为新粳米性凉,故本方用陈粳米煮粥。 小帖士-食物相克: 粳米:唐·孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清·王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 猪肝绿豆粥做法二食谱原料 猪肝100克、绿豆50克、大米100克 豆腐20克,鸡脯肉15克,葱头10克,鸡蛋8克。香油1克,酱油4克,淀粉5克。 制作方法 1、 将绿豆淘洗干净,浸泡30分钟。 2、 将大米淘洗干净。 3、 猪肝洗净,切细丁。锅置火上,加水适量,加入绿豆和大米煮粥,快煮烂时加入猪肝丁。猪肝熟透后即可食用。 要点:此粥不宜加盐。 适应人群 2-3岁幼儿(补蛋白质,益肝,明目) 健康提示 红、白、绿三色相间,色泽艳丽,食之清淡,含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、尼克酸等营养成分。具有益肝、明目、消肿的功效。 |
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