菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作材料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

食疗功效

菜谱名称

猪肺薏仁粥

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

秋季养生调理 肺调养调理

菜品口感

口味：咸鲜味

制作材料

主料：粳米(100克) 薏米(50克) 猪肺(150克)

调料：盐(2克)

制作工艺

1.将猪肺反复冲洗干净，切成小块，用开水略烫后捞出；

2.薏仁、粳米淘洗干净；

3.薏仁用冷水浸泡5小时，粳米浸泡半小时，分别捞出，沥干水分；

4.锅中加入约2000毫升冷水，先将薏仁、粳米放入；

5.用旺火烧沸后放入猪肺块，然后改用小火慢慢熬煮；

6.见粥将成时，下入盐，搅拌均匀，即可盛起食用。

食谱营养

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制癌细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

猪肺：猪肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症；常人不必多食。

食谱相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

猪肺：猪肺不宜与白花菜、饴糖同食。

所含营养素

·热量 (647.50千卡)

·蛋白质 (32.40克)

·脂肪 (8.10克)

·碳水化合物 (111.50克)

·膳食纤维 (1.60克)

·维生素A (15.00微克)

·硫胺素 (0.33毫克)

·核黄素 (0.42毫克)

·尼克酸 (5.00毫克)

·维生素E (2.72毫克)

·钙 (41.44毫克)

·磷 (477.00毫克)

食疗功效

猪肺——性味甘，性平，入肺经；补肺虚，止咳嗽。适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。

大米——味甘，性平。入肺、脾、胃经。滋阴润肺，健脾和胃。

薏苡仁——味甘、淡，性凉。归脾、胃、肺经。有健脾渗湿，除痹止泻，清热排浓等功效。

猪肺薏仁粥有补肺化痰，清热利湿功效，适用肺脾气虚兼有湿热，咳痰黏稠和慢性支气管炎 。