词条 | 白芸豆酱肉包子 |
释义 | 原料:面粉、酵母、水、白芸豆、猪前膀肉、葱、姜 做法:1、酵母用30度左右的水稀释,静置3分钟; 2、一边添加面粉,一边用筷子搅拌成湿面絮; 3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处饧发; 4、猪肉切成小块,添加姜末,用酱油和香油拌匀腌制半小时; 5、芸豆洗净,去筋,横切成3毫米左右的小段; 6、起油锅,下入芸豆大火煸炒,至变色变软,盛出凉透; 7、芸豆和酱肉添加葱花和适量油、盐、味精拌匀; 8、面团饧发至2.5倍大小,取出揉匀排气; 9、分割成大小均匀的小面团; 10、擀成中心厚四周薄的面皮,包入馅料; 11、包好的包子盖布放温暖出再次饧发至表皮蓬松; 12、入锅,大火蒸制; 13、上汽后15分钟关火,虚蒸3分钟出锅。 |
随便看 |
|
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。