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词条 白芸豆酱肉包子
释义

原料:

面粉、酵母、水、白芸豆、猪前膀肉、葱、姜

做法:

1、酵母用30度左右的水稀释,静置3分钟;

2、一边添加面粉,一边用筷子搅拌成湿面絮;

3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处饧发;

4、猪肉切成小块,添加姜末,用酱油和香油拌匀腌制半小时;

5、芸豆洗净,去筋,横切成3毫米左右的小段;

6、起油锅,下入芸豆大火煸炒,至变色变软,盛出凉透;

7、芸豆和酱肉添加葱花和适量油、盐、味精拌匀;

8、面团饧发至2.5倍大小,取出揉匀排气;

9、分割成大小均匀的小面团;

10、擀成中心厚四周薄的面皮,包入馅料;

11、包好的包子盖布放温暖出再次饧发至表皮蓬松;

12、入锅,大火蒸制;

13、上汽后15分钟关火,虚蒸3分钟出锅。

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更新时间:2025/3/22 19:38:20