重庆三不加食品有限公司

产品特色(未加任何食品添加剂。)

揭秘三不加酱油(三不加酱油的风味来自于自然的发酵过程：)

重庆三不加食品有限公司

重庆三不加食品有限公司位于重庆市南川区大观食品工业园区，地处南川区生态农业大观园的核心地带，生产、办公用房及晒埧、晒池用地上万平方米，是集研发、生产、销售为一体的民营企业，公司拥有一批敢攀科技高峰的专业技术人员。公司建立了研发、质量检测中心，拥有完善的检化验设施、设备，产品质量全项目检测，生产的三不加酱油、三不加食醋未加任何食品添加剂，是纯天然的传统酿造工艺发酵产品。

三不加产品质量严格按照国家食品生产许可和ISO9001质量管理体系进行生产管理和销售，公司组建有专业的配送货车（队）辆，产品畅销重庆市各大连锁超市，营销网络覆盖了重庆主城区及周边市场，与国内知名的沃尔玛、好又多、百盛、人人乐、家乐福、永辉、中百超市以及重庆的新世纪、重百、重客隆等数十家大、中型连锁超市建立了良好合作伙伴关系，卖场达1100余家。同时产品远销北京、江苏、山东、湖北、辽宁、内蒙、深圳等国内市场。

公司的宗旨是“质量上乘、顾客满意、诚信立足、创出品牌、以质量求生存、以管理求发展”。确保三不加食品质量安全，构建和谐社会。

产品特色

未加任何食品添加剂。

揭秘三不加酱油

核心问题一：未加防腐剂为何能保鲜？1、三不加酱油生产环境的空气洁净度常年一级，减少了生产过程中有害微生物带入酱油中，为三不加酱油的保质奠定了基础。

2、在生产过程中，三不加酱油采用了骤冷骤热的灭菌工艺，生产出的酱油按国家卫生标准规定每毫升非致病性微生物菌落总数小于三万个算合格产品，而三不加酱油历年来的国家质量监督检验报告，菌落总数都控制在五百个以内。

3、三不加酱油营养物质高（即氨基酸、还原糖含量高），酱油浓度大，其高渗透压也会增大，可抑制微生物生长。

4、酱油中含有食盐，食盐在酱油中具有高渗透压，能抑制各种微生物的生长繁殖。

核心问题二：三不加酱油未加着色剂色泽是怎样形成的？

1、三不加酱油呈天然的红褐色，色泽鲜艳，有光泽。其色泽是在长时间的日晒夜露发酵过程中氨基糖作用，由淀粉水解的六碳糖（葡萄糖、果糖等）和由小麦的麸皮得到的五碳糖（木糖、阿拉伯糖）与氨基酸作用氧化而生成的棕红色。

2、氨基酸氧化：氨基酸中的酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸（含苯环和杂环的氨基酸），在氧化酶的作用下，通过酶褐变，生成黑色素。

核心问题三：三不加酱油价格为什么高？

1、三不加的原料使用整粒黄豆，其采购价格远高于脱脂大豆粕。

2、三不加生产工艺采用传统自然发酵，生产周期365天以上，因此，原料资金占有时间长，半成品的管理精细，管理费用高。

3、三不加酱油没有添加任何食品添加剂，它的色泽、鲜香味、氨基酸营养成分等都是由黄豆、小麦通过长时间发酵，由大量的原料转换而成，导致原料消耗大，生产成本高。

三不加酱油的风味来自于自然的发酵过程：

1、三不加酱油的原料是选用（非转基因）黄豆和小麦为主要原料，采用古老传统的酿造工艺，在自然条件下，经365天以上长时间的夏日晒、冬捞冰，日晒夜露自然发酵而成，它的色、香、味（氨基酸营养成分等）都是在自然条件下发酵形成的，在生产过程中未加任何食品添加剂。

2、高品质的酱油含有18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸都在其中，特别是含有儿童生长发育必须的组氨酸，氨基酸态氮高于相同级别国家标准10%，具有调味、营养双功能。

3、三不加酱油用整粒大豆为原料发酵酿成，大豆中富含的不饱和脂酸和大豆磷脂随原料带入产品，使三不加酱油营养更全面、更平衡。