| 词条 | 重庆秦妈老火锅 |
| 释义 | 简介重庆秦妈老火锅是重庆老字号的火锅酒楼，其锅底汤鲜味美，用料考究，油而不腻且易于消化，三百多种菜品任你选用,新开业大厅装修典雅宜人，仿乡村建筑的土灶更具风味。 秦妈火锅以味见长，辣而不燥、汤红油亮、口感醇和、厚重是其特色，也是餐饮企业的核心竞争力之一。公司以对餐饮市场规律的准确把握完善的经营体系、超前的品牌运作模式、全方位，全过程的运营督导是保证加盟商经营成功的坚实基础。 特点及其吃法特点汤色红亮，味麻、辣、鲜、香、回甜，味道正宗醇厚，具有开胃键脾，增强免疫功能的作用。 吃法配以上好之油碟，烫涮各类菜品即可，其味辣而不燥、醇和厚重、回味悠长。 历史由来三十年代末，山城重庆嘉陵江畔，老船夫秦老爸出船归来，常邀约三五个工友围炉而坐，把白日所采蔬菜和猪牛内脏与红辣椒、姜蒜等一起熬制涮烫，红色汤锅直吃得川江汉子们一身热汗，精神爽朗。船夫收入少，大伙商议，不如让秦妈每天照此多熬些汤料，让各家弟兄各自出些散碎银两，即可解决温饱，又可贴补家用。这样以红辣椒、花椒、姜葱为调料，伴之以牛肚牛骨的秦氏火锅小店便在江边开张了。 豪爽的秦老爸，热情的秦大妈，使小店很快以三五船夫纤夫填肚祛寒到过往商客及远近乡邻聚请饮乐之妙处，香飘两江，声名迅速鹊起。然而好景不长，战火纷飞，无奈使小店暂退江湖。 山的女人，豪放的性格和祖辈艰苦踏实的创业精神影响着秦妈的小孙女秦远红。继承祖业，发扬秦氏火锅的念头在童年秦远红的心底打下深深的烙印。人生本是一锅越敖越红的汤，随着改革开放的政策，秦妈秉承祖方，与弃笔从辅己的丈夫一道，饱览典籍，博众家之长，不断熬制，终创汤红油亮、辣而不燥、味正醇厚的独特秦氏火锅配方。98年处，新一代秦妈老火锅便诞生于加州花园旁。 特色乃餐饮之根，诚信为经营之本，文化乃腾飞之翼，共赢是发展之髓。5年来，“秦妈”以其独有的品牌魅力和良好的口碑，不断赢得市场青睐。 所获荣誉中国名火锅 中华餐饮名店 重庆市名火锅 重庆市放心火锅五十家 重庆市火锅协会副会长、常务理事单位 渝北烹饪协会副会长 重庆大学秦妈与你手拉手勤工俭学社会实践基地 重庆秦妈餐饮文化有限公司董事长秦远红女士获“中国餐饮业优秀企业家”称号，由中央领导人亲自接见再人民大会堂。 |
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