百科名片

公司介绍

企业文化

发展历程

特色菜品

特色小吃

百科名片

齐齐火锅创办于上世纪90年代，凭借着油而不腻，辣而不燥，香醇浓郁，回味悠长的经典口味，引爆全场，排队就餐成为齐齐火锅店内一道亮丽的风景线。齐齐在短短十余年间便拥有了300多家加盟店，创造了经久不衰的“人气之王”神话。以德行天下，以味搏市场，齐齐沿袭火锅文化精髓，以创新为已任追求口感的至尊享受，以“诚信为根，大气为本”的特许经营理念科学，系统的管理体系与全国各地的有识之士达成紧密合作，互利双赢。

公司介绍

重庆市齐齐餐饮文化有限公司是一家集“大型火锅餐饮、特许连锁经营、餐饮文化开发、人才储备培训、菜品研发推广、食品加工生产、物流全面配送”为一体的全国性餐饮连锁企业。

自上世纪90年代在重庆临江门创办第一个直营店以来，重庆市齐齐餐饮文化有限公司发展迅猛， 现公司旗下拥有广为市场认同的“齐齐”、“齐禧”两大知名品牌、300多家加盟店及拥有现代化生产线的齐齐真味食品有限公司。公司秉承“诚信为先，服务是本，绿色健康，顾客至上”的经营理念，辅以“创业发展，无独有偶，双赢是金”的经营方针，牢固树立“以德行天下，以味搏市场，服务见真情”的企业发展观。遵循规律，但不因循守旧，博采众长，但不盲目跟风，将餐饮业的特点结合公司的实际情况，从企业文化的构建、发展战略的规划、经营模式的确立、产品质量的保证、以及对加盟企业实实在在的服务与支持等多方面进行全方位的打造，走出了一条符合自己的发展之路。公司先后荣获了“全国绿色餐饮企业”、“中华餐饮名店”、“最具影响力餐饮品牌”、“放心火锅”、“放心火锅底料”、“重庆火锅连锁十强企业”、“诚信连锁企业”、“重庆市著名商标”等诸多殊荣。

重庆齐齐餐饮文化有限公司旗下的齐齐真味食品有限公司，位于风景秀丽的歌乐山，是一家年生产能力超过5000吨，集研发、生产和销售为一体的现代化食品企业，是公司直营店和加盟店的主要调味品-----火锅底料系列产品、专用鸡精等调味品生产的专业生产基地，为“齐齐”、“齐禧”火锅品牌提供安全、绿色、环保、高品质的调味品料，同时研发、生产“火锅鸡”、“火锅鱼”、“干锅料”等系列产品，销往全国各地，是餐厅、家庭首选调味品，深受消费者喜爱。

重庆齐齐餐饮文化有限公司以“传承火锅文化，缔造中华美味”为企业使命，始终坚持“好原料、更地道”的产品价值核心理念，严把质量关，科学管理，抓住机遇与时俱进，以“齐心协力，齐创成功”的特许经营理念，科学合理的投资方案，系统专业的营建支持和规范有效的营运指导，与全国各地的有识之士紧密合作，互利双赢，共同创造齐齐火锅辉煌灿烂的明天，续写重庆火锅新的传奇神话！

企业文化

企业愿景：齐国齐家，齐饮齐乐

企业宗旨：传承火锅文化，创造中华美味

企业精神：学习、创新、超越

企业口号：齐心协力，齐创成功

经营理念：L诚信为根，大气为本

价值观：顾客至上，员工第一

人才观：德才兼备德为先

发展历程

1、1993年5月，徐伟、黄菊华创办临江门洞子老火锅。

2、1998年9月，重庆齐齐鳝鱼火锅临江门店开业。

3、2000年9月，重庆市齐齐餐饮文化有限公司成立。

4、2001年10月，重庆齐齐火锅荣获由重庆市商业委员会颁发的“优质火锅”称号！

5、2001年12月，荣获“中国名火锅”、“重庆市放心火锅50佳”称号。

6、2002年12月，荣获“重庆火锅协会理事单位”称号。

7、2003年1月，重庆齐齐火锅底料厂挂牌成立并规模投产。

8、2003年2月，重庆齐齐火锅毛肚、鸡精生产线投产。

9、2003年3月，重庆齐齐火锅荣获“重庆市消费者信得过企业”称号

10、2003年10月，重庆齐齐火锅解放碑2000平方A级样板直营店打造成功。

11、2003年11月，重庆齐齐火锅实行品牌动作，正式步入齐齐全国性加盟连锁发展之路。

12、2003年12月，重庆齐齐火锅荣获“全国绿色餐饮企业”称号

13、2004年10月，重庆齐齐火锅荣获‘中国火锅名宴’称号

14、2004年11月，重庆齐齐火锅培训基地成立。

15、2005年4月，重庆齐齐火锅荣获“重庆火锅协会常务理事单位”称号。

16、2005年荣获中国烹饪协会颁发《中华餐饮名店》称号！

17、2006年重庆齐齐火锅荣获“最具影响力餐饮品牌”称号。

18、2007年6月，重庆齐齐火锅荣获“重庆火锅连锁十强企业”称号

19、2007年重庆齐齐火锅荣获“重庆市工商联（总商会）餐饮商会副会长单位”称号

20、2007年重庆齐齐火锅荣获“重庆市渝中区餐饮行业协会、重庆市总商会餐饮商会渝中分会、副会长”称号

21、2007公司投资上千万元，在重庆市沙坪坝区歌乐山工业园内建成近七千平米的厂房，并改名为沙坪坝区齐齐歌乐山食品加工厂，

22、2008年重庆市齐齐餐饮文化有限公司获得重庆市火锅协会、副会长称号。

23、2008年重庆齐齐火锅荣获“放心火锅底料”称号。

24、齐齐在中国辣椒之都，建立起了自己的无公害辣椒基地，

25、2009年重庆市齐齐餐饮文化有限公司荣获“重庆市著名商标”

26、2010年重庆齐齐餐饮文化有限公司获得“诚信连锁企业”称号。

27、2010年重庆齐齐火锅后厨总厨凭着多年的调料经验和娴熟的技艺赢得评委的好评，最终被中国饭店协会评为“2010中国十佳火锅调味师”

28、2010年重庆市齐齐餐饮文化有限公司，经齐齐人多年不懈努力，赢得消费者认可，重庆市人民政府特颁发“重庆市商贸流通100强”以资鼓励。

29、江北2000平方A级样板直营店打造成功。

30、2010年齐齐歌乐山食品加工厂正式更名为“重庆市齐齐真味食品有限公司”实现了全机械的现代化生产。

31、2011年重庆齐齐火锅荣获“重庆火锅十大贡献企业”

32、2011年公司获得由中国食品安全年会组委会颁发的“2011年度中国食品安全年会食品安全示范单位”。

特色菜品

香菜牛肉卷

菜品介绍：齐齐香菜牛肉卷用出神入化的刀工把精选上等牛肉切成薄片再配以营养丰富的香菜，经特殊工艺精心制作而成，其肉中骄子和营养丰富的香菜完美结合，营养更加丰富，入口鲜美清香。是齐齐迷的必点菜品之一。建议锅底在沸腾时烫涮时间不易过长，2分钟适宜。

性能：牛肉味甘、性平、归脾、胃经。

营养价值：香菜营养丰富，香内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2、苹果酸钾等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。牛肉有暖胃作用是冬季补益佳品其含有丰富的蛋白质，氨基酸等能提高免疫能力，更有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

适合人群：牛肉适合于生长发育、术后、病后调养、体质虚弱气短、筋骨酸软、贫血久病的人食用。如有肝病和肾病以及感染性疾病的人要慎重食用。　香菜适用于感冒、还有利尿、降血糖、治消化不良的功效。

金针肥牛卷：

菜品介绍：以上等肥牛再配上精选金针菇，双方完美的结合确保品质和口味最佳。经其独特手艺特制而成，食用起来入口鲜嫩，肥而不腻，回味无穷。(肥牛是指经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位）建议锅底在沸腾时涮煮时间为1分半左右。

营养价值：肥牛不仅美味更含有丰富的蛋白质，还富含铁、钙、叶酸、维生素等。其各种营养成份适合绿色食品的要求。且肥牛很易于吸收。

适合人群：一般人均可食用，特别缺乏均衡营养的人、免疫力较弱之人可多食。

水晶牛肉

菜品介绍：选用上等牛肉，以精湛的刀功加上独特的的工艺，让牛肉如水晶般剔透，此菜品无论是从刀工还是口感来看都属一流，是很多来吃齐齐的朋友必点菜品之一。建议锅底在沸腾时烫涮时间为60秒。

性能：牛肉味甘、性平、归脾、胃经

营养价值：牛肉有暖胃作用是冬季补益佳品其含有丰富的蛋白质，氨基酸等能提高免疫能力，更有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

适合人群：牛肉适合于生长发育、术后、病后调养、体质虚弱气短、筋骨酸软、贫血久病的人食用。如有肝病和肾病以及感染性疾病的人要慎重食用。

野生鳝鱼

菜品介绍：齐齐野生鳝鱼采用独特渠道和管理收购原生态野生黄鳝，不采用任何饲料喂养，保证自然营养成分，现场加工新鲜爽口，是齐齐火锅的招牌特色菜品之一。建议在锅底沸腾时烫涮2分钟。

性能：味咸甘，气平　营养价值：鳝鱼富含DHA和卵磷脂，它们是脑细胞不可缺少的营养，食用鳝鱼有补脑健身的好处。而且其特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，糖尿病患者可经常食用。鳝鱼还含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

适宜人群：一般人

注意事项：鳝鱼应现杀现烹，因为其体内有种级氨酸物质，杀后不及时吃这种物质会转换成有毒物质，对人身体有害。身体较弱及高血脂和糖尿病的人可多食，但切记不宜于狗肉，南瓜，菠菜等同食。

特色小吃

银山雪梨：

银山雪梨由精选糯米粉，搭配白糖，少许猪油做成外表雪白形状如同鸭梨的外酥，观之十分惹人喜爱，里面包入精心秘制的酱肉馅料，轻轻一口下去酱香味瞬间鲜香四溢，让您的味蕾得到充分满足。

菠萝果：

菠萝果在香甜味小吃里面非常具有代表性，其黄灿灿的外型玲珑可爱，像极小小的菠萝，此小吃不仅外型美观，其味道口感更是一绝，它采用了汤圆粉，玉米粉，玉米片调制而成，营养丰富，里面以菠萝、红萝卜入馅。香甜美味让人无法阻挡。

雪花软卷：

雪花软卷

此道小吃用上等糯米粉、糯米皮、猪油和清水调制成雪花状面团再卷入奶黄馅，其精美的外形让人想到漫天雪花的冬季，咬上一口奶香味瞬间爆发在口腔之中，软绵香甜，味蕾在瞬间得到最大的满足。

玫瑰水晶包：

齐齐小吃素以选料精致、制作精细、造型优美而出名，此玫瑰水晶包如一朵优雅绽放的红玫瑰，晶莹剔透，粉红逗人，看似一件艺术品，不忍下口。取一个慢慢品之，犹如爱情般酸甜可口，耐人寻味！

核桃酥：

核桃酥以其外型酷似核桃而得名，小吃浑身散发着浓郁的巧克力芬芳，一见就想让人忍不住一探其味，一口咬下去才发现该核桃酥看似小巧却内有乾坤。其用面粉、巧克力粉、猪油、植物油制作的面团下竟包有莲蓉、核桃、白糖精心制做成的香甜馅料。这一个精巧玲珑的小吃可真真让人爱不释手。

榴莲酥：

人不可貌相，海水不可斗量，这榴莲酥恰应了此话，该酥以其丰富的营养价值傲立于众小吃之中，该酥以水果之王的榴莲做为主馅，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，榴莲属滋补有益的水果。齐齐的外酥由上等的低精粉、猪油、植物油特制而成，经过特殊的工艺，让其原本榴莲味变得极淡，让不喜欢榴莲味的朋友吃到它也能“流连忘返”。