| 词条 | 中医药膳制作师 |
| 释义 | 职业定义在中医药膳理论的指导下，运用医学、药学、营养学、食品学和烹饪学等有关知识和操作技能，学习和研究药物和膳食结合，用于强身健体、防治疾病、延年益寿的专业人才。 资格认证考试通过者，获得由人力资源与社会保障部监制、由职业技能鉴定指导中心盖章的《中医药膳制作》专项职业能力证书（全国通用）。 就业前景1、饭店、宾馆等餐饮服务管理行业的药膳厨师、高级药膳厨师、药膳营养咨询师等； 2、在医院、社区健身中心或保健机构等，负责病人的药膳营养问题的咨询工作，列出药膳保健计划，并监督药膳饮食变化的有效性； 3、在专业咨询机构工作，为个人、机构、社会组织提供有关药膳营养、食疗等方面的药膳建议； 4、为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务； 5、从事国际药膳营养交流、培训以及出国从业等方面的工作。 必修课程课程形式：理论课+实操课 （不少于108学时） 基础课程：药膳的概念及发展史、中医基础理论、食物性原料、药物性原料 专业课程：中医药膳制作工艺、不同体质辨识理论与不同体质的药膳制作（阳虚、阴虚、气虚、湿热、痰湿、血瘀、气郁、特禀）；不同生理状态人群的膳食制作及功效【中年妇女（月经期、怀孕期、哺乳期、更年期）、中老年、青少年考生】；生活方式病的膳食制作和功效（高血压、高血脂、痛风、糖尿病、癌症、中风、肥胖）；四季膳食、补肝益肾药膳的制作方法 应用课程：强身健体、防治疾病、延年益寿的药膳应用和制作；参观南方医科大学中医苗圃和中医展览馆，中草药识别 实操课程：中医药膳实际操作（汤、菜、粥、糕、茶、酒） 职业特色必须具备专业的中医药膳制作工艺知识和膳食常用制作方法能力。 不仅适合工作上个人发展的需要，日常生活的应用性更强。 考试形式实操 达到60分以上者为合格。 培训机构目前广东地区仅有一家开展此项培训，请知道一下，其它地区未知。 相关证书厨师证，公共营养师，健康管理师 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。